虾子面 舌尖上的美味 : 芜湖虾子面

许多人喜欢吃面条。在芜湖地区，一种叫做芜湖虾面的面食是安徽省芜湖市的特色小吃。

芜湖虾面主要是以长江大虾的籽为原料，配以多种调味品，制成糊汤，然后手工揉成刀面，最后煮熟。芜湖虾面不仅坚韧，而且美味可口，营养价值丰富。

许多人喜欢吃面条。在芜湖地区，一种叫做芜湖虾面的面食是安徽省芜湖市的特色小吃。芜湖虾面主要是以长江大虾的籽为原料，配以多种调味品，制成糊汤，然后手工揉成刀面，最后煮熟。芜湖虾面不仅坚韧，而且美味可口，营养价值丰富。

芜湖人大多喜欢吃虾面。据说以前的困难时期，吃一碗虾面是真正的奢侈。有些人经常在生病或者过生日的时候感叹:“我要是有一碗虾面吃就好了。”现在虾面已经成为大家都买得起的廉价零食，但品质和细节一如既往的精致。因此，芜湖虾面成为芜湖人心中的代表性美食之一，也入选安徽省非物质文化遗产名录。

一碗正宗的虾面只能用长江流域的青虾做。面汤是纯骨头做的。虽然味道不如加了添加剂的汤香，但喝下去回味无穷。面条要用优质面粉压三遍，连撒在面条上的葱花都要用小葱，千万不要换成大葱、大蒜或葱。由此可见，芜湖虾面想要做出的隧道还是需要一些努力的。