鹔鹴 百年茅台几秘闻 ┃ 我再不说，谁还知道？我若说了，谁能相信？

路易的涂鸦作品《对音图》(纸质版。180×90厘米)

根据传说，易迪在于霞时期发明了酿酒。《吕氏春秋》曰:“夷狄造酒”。《战国策》又说:“昔天子使夷狄饮而美，入禹，禹饮而甜，日:后世必有国其饮。因此，葡萄酒得到了应有的考虑。”。义弟的人把自己的酒献给大禹，却不小心，大禹喝醉了，睡了一天一夜。相反，他称意弟的酒是灾难。

益迪酿的酒叫“酒醪”。醪糟是醪糟。软而甜，白而细腻，浓稠的膏体可以当主食，上面的清汁相当接近酒。路易的家乡在浙江省的西部，在那里，用糯米蒸煮并加入酒曲36小时制成的酒醪很受欢迎。冲泡后，放入开水中煮沸食用。还可以加入鸡蛋、甜汤圆、桂花糖。叫“甜酒酿”，也叫酿酒、酒母、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、河米酒...“酒醪”的升级是米酒。

米酒的创始人是杜康。《说文解字》说“杜康是酒”。毕是高粱的别称。高粱是杜康酿酒的原料。高粱等粮食原料酿制的白酒，白色透明，又称白葡萄酒。高粱酒是白酒的鼻祖。

而古代所谓的白酒，多指米酒。米酒中的白葡萄酒。至于是否明确？还是乳白色？换句话说。

东汉许慎的《说文》说:“白的叫酒，浓的叫酒”。何陀《酒尔雅》:“黄晴酒也，黄卓酒也，尤山苦酒也，红葡萄酒也，绿葡萄酒也，中国白酒也”。梁武帝还有一句诗说:“金杯盛白酒”，说明这白酒不是现代的蒸馏酒，也就是米酒里的白。直到唐代，豆阁的《酒谱》也说白酒是老酒。

此外，贾思健的《齐民要术》说梁的米酒法:“十日熟，酒浮与银光融为一体”。宋代朱义忠的《北山九景》中提到料酒:“一定要把酒倒好，然后再煮”。好像我们说的是米酒里的清酒。

古代白酒不是现代白酒。现代白酒是蒸馏酒，当然在古代不会叫白酒，叫烧酒，也俗称“白手”、“烧刀”。

蒸馏烧酒起源于什么时候？有很多说法。就蒸馏技术而言，早在秦汉时期，随着炼丹技术的不断发展，经过长期的探索，炼丹积累了很多物质分离和提炼的方法，创造了包括蒸馏仪在内的各种设备。然而，它们也是由低度白酒制成的。但是，古代没有工业酒精，也不会有可怕的勾兑。

直到初唐，酒的名字都很杂。酒的种类很少。没有什么牌子的酒。酒精度很低。

中国的烈酒是在唐朝前后突然诞生的空。那是李白泉走红的时代。

白居易诗曰:“荔枝新烹，鸡冠色，烧酒香琥珀”；陶勇还有一句名言，“既然到了成都，我想我就不去长安了”。李伟的《国史副刊》还记载了《剑南燃春》等。明代李时珍《本草纲目》在《酒纲》中写道:“酒有两种:使之好喝的，就像用烧酒的，毒大。酿酒人把汁和曲一起酿造，放入甑蒸，然后把汁滴在容器里。红色很可爱。是古代西域人做的，唐朝高昌破时才得到的方法。果然，烧酒始于唐朝。

李白就像一个著名的白酒广告。他嗜酒如命，写了无数首关于酒的诗。李白是诗中谪仙，酒中大仙。最后他酒后滑倒淹死了。路易的少年时代太白了。人们一直认为，白酒之所以被命名为“白酒”，可能是因为李白与酒有着不解之缘。

在李白关于酒的诗中，我特别喜欢《请酒向老朋友贾春玲求月》中的一句话:“只希望当歌对酒时，月光照在金瓶上”。另一句话是:“活着的时候享受一杯酒吧！，不要在意你的名声会不会活下来！”(李白《三难行》)

李白还有两首酒诗的语气和表达方式，我也很欣赏。只是觉得三观稍有不妥:

"一股风吹来，柳絮飘香，一个吴姑娘倒酒来，催我分一杯羹"。(李白在南京一家酒楼的离别)

“买几千瓶迎宾酒，载着妓女随波逐流”。(李白《江商隐》)

《去酒吧》也是幸福生活中必须背诵的一章。当然，这是一句通俗的劝导话:“入酒不拦杯”，“太子陈在圆明园设宴，一桶酒一万钱，笑语连连”，五花马，千金秋，交给小子换好酒，与你永卖”...

李白关于酒的诗数不胜数——

“兰陵酒郁金香，玉碗盛琥珀光”，“抗明月，观酒舟花”，“山中新煮酒，黄鸡啄粟，秋肥”，“唤小儿煮酒，小儿笑捧人衣”，“窥阳畏山，促酒赏月”，“纯酒费，为金杯，万铜钱一壶，玉盘羞直”， “一万元《三杯宝刀》，《鲁酒不能醉，空再爱》，《笑杀陶渊明，一杯酒不喝》，《清秋如何安慰，白酒将满我杯》，《铸瓶解蝎，改醉北堂》，《我醉了。 “它成了洋人”，“我不感酒，花满衣襟”，“福建谢挺北，君子以酒还酒”，“宫扇醉时，他醉于列文”，“白宇落于酒瓶，洞庭罗三君”，“感欲叹，还倾酒”，“抱紧浮肿”，“醉人山林”，“饮者爱秋菜，推荐山盘霜梨”，“巴陵无限酒， 醉杀洞庭秋》、《朝来果是沧州夷，酒醉饭是霜栗》、《南风吹回心，飞临馆子前》、《宣辉难得，洒酒灌王》、《笑》用葛巾饮酒》、《韦城边斗酒，醉而不睡》、《重阳不知彼此， 而端着酒是你所要的”，“我也为你喝清酒”，“望山随酒”，“时来时，过山月，纵情清辉”，“凌涛必来，家酒当熟”，“酒正醇香”不知秋为喜”，“纵情卢壶酒清闲，笑谈刘红荣”，“劝这杯酒任重道远”，“家里有好酒， 夕阳斜靠着它”，“我哥哥的诗酒追随陶俊，在审判屠杀中全世界都听到了”，“酒来笑再唱，快乐的事情很多”，“诗是说教，酒是剑歌”等。 不为醒者传”，“而归命饮酒，独饮陶永喜”，“花散于香园，酒隔于燕”，“惜诗惜酒，为深”，“当饮一杯酒，更如”，“待明朝酒醒，与君寻春”，“玉壶”

古往今来。李白大概是用酒写诗最多的诗人。

李白之后，有人写“太白遗风”作为酒店的别称，烧酒开始有了“白酒”的别称。——原来的“白酒”米酒只好让路，改名为“黄酒”。

路易的涂鸦作品《快乐幸福》(纸质版。60×60厘米)

中国白酒与白兰地、伏特加、威士忌、朗姆酒和杜松子酒一起被称为世界六大蒸馏酒。但是烈性酒在中国的历史并不是很长。贵州茅台现在统治着世界。

茅台现在几乎是白酒的代名词。很多人会问这样一个问题:茅台镇是以茅台命名的吗？还是茅台是以茅台镇命名的？

这个问题的答案可以说是没有，也可以说是全部。

茅台镇不是茅台出名。“茅台村”是元末出现的地名，但“茅台镇”这个名字直到清末民初才听出来。

历史上古老的普老部落就住在这里，因为马和桑树遍布斯里兰卡。因此，这里的古称是“桑麻湾”。后来在赤水河东岸发现泉水，普老部落修了一口方井，也叫“四方井”。

西汉成年间，此地为夜郎地区，属地方风俗。人死如活人，筑平台祭祖，立杆子祭祖。祭祖平台叫“茅台”。定居于此的普老人民修建了许多祭坛。茅台的名字就是由此而来的。

直到元朝，行政区域的划分越来越有规律，在县级以下设立了村、寨、梯田和部门。这个地方正式命名为茅台村。地名“茅台村”最早记载于元末明初的《怀德四安族谱》，史称“毛村”。

明代万寿宫建在茅台街上，宫外建有非常罕见的半桥，所以茅台街也被称为“半桥”。赤水河两岸建有九座大庙，其中坎农吉藏有三座东汉铜鼓，故又称三姑庙，茅台村有“云谷镇”的学名。

明清时期，茅台村处于衰败状态，茅草遍地，地名自觉成了“茅草村”。清朝乾隆年间，茅台名不虚传，但不是因为酒业繁荣而出名，而是因为卖盐:

清朝乾隆十年，贵州巡抚张光司要求发掘赤水河，从船开始。从此川盐经赤水河运入，落在茅台。从此水陆通顺，商贾云集，市场繁荣，盐篷车和商船络绎不绝，于是这个破旧的茅草村寨又有了一个宏伟的新名字:“仁安”。

同治年间，茅台镇以“蜀盐入黔，秦商聚茅台”，“家只储酒待售，船载盐多”成为繁荣的商业港口镇，是黔北物资的主要集散地，被誉为川盐进入贵州的四大港口之一。茅台镇又更名为“尚易镇”，又称为“一真”。这时，茅台镇开了第一家大型酒厂...

所以:桑麻湾、四方井、茅村、板边桥、云谷镇、任安、尚易镇、一真……这些都是茅台镇以前的名字。一个村子能改这么多不同的名字，真是少见！而一个以卖盐出名的商埠，毫无征兆的突然变成了酒都，太不可思议了！

清代《老遵义府志》中，道光年间“烧茅台的房子不少于20间，山粮成本不少于2万石。”平均每个烧坊酿酒成本只有1000斤。民间谚语说粮食3斤，酒1斤，烧酒出酒率35%左右。所以1000斤粮食才3400斤左右。很明显，这个时候茅台烧房子做了这个量的烧酒，每个房子只做了一些家里的饮料，最多分一点给邻居。完全不是一个行业。

茅台镇第一家大型酒厂是由财大气粗的盐商创办的:1869年，清同治八年，盐商华联丰在此建立了燃房。成毅成立十年后，茅台镇出现了第二家酒厂——荣和燃宅。融和的创始人也是盐商，王立夫，经营天河盐业。50年后，茅台出现了第三家巨型恒兴燃烧屋。

民国时期，茅台又改为茅台镇。

茅台本来就不叫茅台。叫赖毛。来毛酒的历史上有很多直角转折，很有意思:

最初是在清朝道光年间。赖郑恒，福建泉州人，曾任清军统帅。退休后，他住在贵州省黄平。后来他在茅台村杨柳湾开了一家茅台燃泉广场。1862年，赖之子赖接管茅台烧泉坊，同年，赖之子赖桂山出生。赖桂山外号“赖毛”。

1919年，在美国旧金山的世界博览会上，金牌得主是赖家毛九。

赖贾蓉后来去桂阳开了一家叫赖兴隆的杂货店。赖桂山的哥哥赖永初是个商业天才。1924年，赖永初从父亲手中接过“来兴隆”的商号，完成了从杂货店到银行的转型，使银行业务蓬勃发展，成为民国时期贵州商业巨头和备受尊敬的爱国民族实业家。

茅台酒在1929年做了直角转弯。

赖桂山早年出国留学。回国后，他接过家族企业的大旗，扩大了家族烧酒作坊，赖回到了烧酒行业。

也是在1929年，贵阳商人周炳恒在茅台村开了一家“恒昌燃宅”，并将所产酒命名为“恒昌茅台”。周秉衡最初与贾合伙在桂阳创办“天府宫”生意，主要经营鸦片生意，但因风险较高，后来转做茅台酒生意。凭借“天府宫”雄厚的资金实力，他去茅台镇投资兴建了“恒昌燃宅”。

当时，茅台镇有两个当地的大酒厂:“成毅燃宅”和“荣和燃宅”。外地人周炳恒邀请“成毅燃宅”酿酒师指导生产。“成毅燃宅”老板得知此事后，向区政府举报“恒昌燃宅”，并拘留酿酒师，迫使酿酒师今后不再为“恒昌燃宅”工作。不久，“天府宫”破产，周秉衡勉强维持“恒昌燃宅”。周秉衡的儿子周复，是烧房子的永久经理，烧房子持续了8年。

1935年红军长征到赤水时，喝的茅台酒是成毅火烧楼的烧酒。现在，在贵州省档案馆里，还有一份由红军总政治部主任王稼祥和副主任李富春签署的《关于保护茅台的通知》，贴在成毅燃烧之家门口。

《保护茅台通知》全文如下:

“民族工商业应该鼓励发展，这属于我军的保护范围。民营企业酿造的茅台老酒，品质优良，一举荣获国际巴拿马金奖，为国人争光。我军只能在酒厂买卖，酒炉、酒窖、酒坛、酒瓶等一切设备。应该受到保护而不被损坏。我希望我们的士兵也这样做。”

通知签名为:“主任:王稼祥，副主任:李富春”

虽然红军总令误称烧酒为“老酒”，但无意中创造了历史，成为“茅台”一词的最早提出者。渡河成功后，茅台酒被称为“朱杰酒”，在红军时代倾注了深厚的感情，成为中国军队的首选酒。

1938年，抗战正酣，时局艰难。周秉恒实在坚持不下去了。他通过焚烧房屋购买股票，并与开银行的资本家赖永初合伙成立了“大兴实业公司”。赖永初为公司经理，周炳恒为大兴实业公司副经理。入伙后，赖永初控制了“恒昌燃宅”的实权。不久，周秉衡被派往泸州，周秉衡的儿子兼烧房总管周付长也被调往四川合江。

周父在合江经常经营香烟和花纱失败，损失空2万多银元。赖永初立即前往合江、泸州查账，要求周秉衡归还欠款。周秉衡不得不将燃烧的房子卖给赖永初，赖永初向周秉衡提供了7000银元。赖永初接手恒昌燃房后，他的哥哥赖桂山和哥哥赖玉生也投资了恒昌燃房。至此，周秉衡的“恒昌燃宅”被转给了赖氏兄弟。

1941年，赖永初将恒昌火烧屋更名为恒兴火烧屋，并扩大了经营范围。它利用“恒兴”的招牌经营地下银行吸收存款，然后转行经营茶叶、桐油、黄金、棉纱业务，利用洋行扩大酒类销售。是当时三个烧房子中产量最高，效益最好的。

赖桂山以自己的本名“赖毛”命名恒兴绍兴坊生产的赖家毛酒。作为白酒的商标，他亲自设计了著名的“来毛”的“彭秋商标”，并在《南京日报》上刊登了“来毛还不错，在国内外享有盛誉”和“桌上流氓毛，空美食”的广告。从此，“来毛”成为名山茅台的官方商标。

1945年10月10日国共签订“双十协定”时，赖毛酒被用作待客酒。1949年10月1日，在“中华人民共和国成立第一宴”上，用100多瓶来毛酒招待中外宾客，庆祝中华人民共和国成立。

1953年，“三毛合一”，茅台三烧被仁怀县人民政府收购，合并成立“地方国有茅台酒厂”。“来茂”商标作为恒兴酒厂的无形资产和工业产权，与恒兴酒厂的其他财产一起折价转让给茅台集团。从此，茅台历史上三大烧坊“成毅”、“融和”、“恒昌”的“猫王”、“华茂”、“来茂”融为一体。

茅台的前身是几位创始人的平行成就。从家族渊源来看，赖家最早起步，商标“来毛”是赖所创，被称为“毛酒之父”；从发展历史来看，周秉衡是茅台酒厂的前身“恒昌燃宅”的真正创始人；从影响力来说，红军在茅台散步时遇到的茅台，就是“成毅燃情馆”。

因此，贵阳茅台酒厂的“国酒文化城”内有花莲回、赖永初、王炳干的塑像，三座燃烧的房子都被纪念为贵州茅台的创始人。只是蓝蓝的周秉衡和他创办的“恒昌燃宅”渐渐消失在历史的长河中...

茅台商标经历了一个世纪的演变:原“来茂”是恒兴燃宅推出的第一个茅台商标。后来，成毅酒厂有了“双德品牌”，融和酒厂有了“脉水品牌”，衡石酒厂推出了“山鹰品牌”。1952年统一，改为“工农卡”。准确地说，“茅台”是商品的原产地标记或地理标志，“工农牌”是茅台的正宗商标。

1954年后，茅台酒分为两种商标:国内市场的“工农牌”，又称“金轮牌”，出口市场的“天妃牌”。文革期间一度改为“葵花牌”，后来又恢复了“金轮牌”和“天妃牌”。

1953年三毛统一时，最大的焚烧作坊恒兴燃宅作为官僚资本被国家直接没收。究其原因，是赖幸初与国民政府和贺共同创办了贵州银行，贵州银行在性质上成为反动的官僚资本。国有收购荣和燃宅的价格是400大洋，成毅燃宅是120大洋。

如今，仅茅台集团的上市公司茅台的总市值就超过了1万亿人民币。

《蓝莲花》音频取自喜马拉雅“伊一夜画”主播台

茅台是代代相传的行业。从赖郑恒的“茅台燃春坊”到赖兴初的“来毛”，代代相传，茅台满天飞！近年来，新一代茅台酒传承下来，放弃城市生活，回到家乡继承和发扬祖先传承的传说不断流传。

接下来换个画风，发个杨的茅台接班人游友回国继承祖业的自述:

我叫优优，茅台镇人

酿酒师在这个家族中已经诞生了几代人

当我还是个孩子的时候，当我在制曲和翻沙的时候，

我总是喜欢赤脚在地窖旁边跑步

老者忙碌的身影夹杂着酒糟的味道

这一直是我对酒最原始的记忆

大学毕业后，我留在了大城市

但现实很残酷，大城市的节奏很快，压力很大

饭桌上喝酒也是必不可少的

不过劣质酒太多了。作为茅台镇的姑娘，

我知道外面很多白葡萄酒都不是纯粮酿造的

不仅味道不好，喝了还会伤身体

徘徊太久

我对家乡的关心越来越深

我也越来越怀念家乡的宁静

越来越想带着酒味回到镇上

所以，我回到了我的家乡

走上了酒糟味浓郁的道路

下车深呼吸，还是那股熟悉的味道

这是记忆最深处的味道

这是酒的味道，外面所有的酒都没有过

我回来了，茅台镇！

如果你也喜欢喝酒，和别人交换白酒。

让我们用葡萄酒结婚，欢迎来到我的酒庄

我们的酒厂以前叫杨家燃

主要是爷爷和叔叔们一起酿酒

几年前，这个家庭重新扩建并翻修了酒厂

我们家一直坚持正宗的古代酿造

我们酒厂不是茅台镇最大的。

然而，质量和味道一直是最好的

从一个小酒厂到现在的大酒厂

过程没有改变

从端午节踩点到重阳下沙

从入池发酵，加甑取酒

这都是酿酒师手工完成的

酒排出后，可以放在陶罐中至少八年，然后出厂

因为陶罐可以呼吸

陶坛中葡萄酒与窖池微生物群落的相互作用

确保葡萄酒在祭坛上继续醇化和陈酿

使酒越来越香，成为“活”酒

它有一种奇妙的“陈年酒味”

葡萄酒的口感需要8年才能达到巅峰，才能真正在入口产生唾液，空杯会留香。

当场为大家开坛。经过多年的陈酿，酒的颜色变得略呈金黄色，酒体变得非常致密。轻轻一闻就能感受到酒的浓浓香气，让人如痴如醉！

好酒也怕巷子深

虽然我们的葡萄酒质量一直很高，

许多当地大型葡萄酒厂也会要求我们供应基酒

灌装后，它们成为销售的产品

他们赢得了销售，但我们无法获得口碑

业外，我家的酒一直鲜为人知

只有依靠基酒的供应，命运才能掌握在别人手中

我看在眼里，担心在心里

虽然我对祖传的生意不是很感兴趣，

但是我一直对白酒充满了热爱

我不希望几代人的传承出问题

我不想要这么好的酒，这么默默无闻

作为我家庭的一员，我也必须承担责任

因为我家有这么多好酒，

通过互联网会让更多的人知道它的存在

因此，我们建立了自己的客户服务团队

从代理中移除标记层

酒厂直接供应给所有的饮酒者

让更多的人知道我们的酒

让更多的朋友喝正宗的纯粮好酒

工厂价特价！

全国限量发货

每个区域的限制是100！

让大家喝我们的好酒，成为我们的现场广告

活动开始后的每一天都很忙，但很充实

因为更多的人尝过好酒

我了解了我们酒厂的食物和葡萄酒

这让我和客服们发自内心的开心

虽然我们没有华丽的包装和巨额的广告费

但是自从我们开始推广我们的葡萄酒，

我们得到了许多客户的认可

这也让我更加确信我的选择没有错

很多朋友也喜欢我们的酒。

成为我们的“忠实粉丝”

我们依靠客户和朋友为我们宣传口碑

需要的是走一圈的效果。

让更多的人了解我们的百年酒庄

优优向这里的朋友承诺:

我们的每一滴酒都是纯粮酒

每一种工艺都是正宗的传统工艺