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炒菜锅哪种好 “生铁锅”与“熟铁锅”原来区别这么大!家里炒菜用哪种锅比较好呢?

现在生活水平提高了,大家都有条件出去吃饭或者练摊了。但是越来越多的人开始喜欢厨房,喜欢自己做饭的人会逐渐发现,有一套好的厨具是多么重要,尤其是做饭用的炒锅。但是面对各种煎锅,很多人还是无法理解其中的区别。是“生炒锅”还是“熟炒锅”?

首先,铁包括生铁和熟铁,按含碳量分类。生铁含碳量为2%-7%,相对较高,含少量锰、硫等元素;熟铁一般用生铁精炼后制成,碳含量降低。生铁锅,又称铸铁锅,是由灰铁直接熔化浇注而成。一般这种锅底厚,重量重。

熟铁锅,手工或机械锻造,一般壁薄,大部分全黑。这时候就要说生铁锅和熟铁锅的区别了。生铁锅壁比较厚。

铸造后,出厂前,为了防止销售过程中因储存和运输不当而导致严重生锈,制造商通常会做一些防锈处理。所以新铁锅的表面用手摸会显得有光泽,感觉油腻。

建议人们选择生铁锅进行非家庭日常烹饪。因为大量的盐、酱、醋等。经常暴露在锅内,容易腐蚀锅壁。这种情况下,熟铁锅比生铁锅更容易被腐蚀生锈。

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