现在生活水平提高了，大家都有条件出去吃饭或者练摊了。但是越来越多的人开始喜欢厨房，喜欢自己做饭的人会逐渐发现，有一套好的厨具是多么重要，尤其是做饭用的炒锅。但是面对各种煎锅，很多人还是无法理解其中的区别。是“生炒锅”还是“熟炒锅”？
首先，铁包括生铁和熟铁，按含碳量分类。生铁含碳量为2%-7%，相对较高，含少量锰、硫等元素；熟铁一般用生铁精炼后制成，碳含量降低。生铁锅，又称铸铁锅，是由灰铁直接熔化浇注而成。一般这种锅底厚，重量重。
熟铁锅，手工或机械锻造，一般壁薄，大部分全黑。这时候就要说生铁锅和熟铁锅的区别了。生铁锅壁比较厚。
铸造后，出厂前，为了防止销售过程中因储存和运输不当而导致严重生锈，制造商通常会做一些防锈处理。所以新铁锅的表面用手摸会显得有光泽，感觉油腻。
建议人们选择生铁锅进行非家庭日常烹饪。因为大量的盐、酱、醋等。经常暴露在锅内，容易腐蚀锅壁。这种情况下，熟铁锅比生铁锅更容易被腐蚀生锈。
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