教你如何在家做月饼 自制豆沙馅做月饼太干太松散

转换糖浆、花生油、枧水掺和在一起，搅拌到融合的程度，然后少量多次的添加面粉。

揉成团，密封冷藏松弛最少2个小时。

松弛好之后把面团分成大概25克一个的剂子，馅料的剂子大概为55克一个。

把剂子稍微按扁。

利用虎口处去收拢馅料，尽量收得紧实一些。

剂子表面薄薄地涂一层玉米淀粉，然后快速用力地用模具压出花纹。

进烤箱之前要在表面轻轻喷一点清水，防止干裂。烤箱提前预热好，190度中层先烤6分钟定型。

定型好之后在表面浅浅地刷一层稀释的蛋黄液，继续送到烤箱烤15-20分钟。

放到不烫手的时候密封保存，等回油了之后味道会更好。