牛肉末炒茄子做法大全家常 牛肉与茄子功效与作用

材料：牛柳、茄子、杭椒2个、小米椒2个、姜1根、蒜3瓣、小葱2根、生抽2勺、生抽半勺、蚝油1勺、白糖1勺、料酒1勺、淀粉1勺。

步骤：

牛肉切碎，茄子切条，盐水浸泡10分钟，杭椒切碎，小米椒圈圈，姜切末，蒜切末，小葱切葱花。

2.调酱料：水1勺，盐1勺，鸡精半勺，生抽1勺，老抽半勺，糖1勺，蚝油1勺拌匀。

3.油温六成热，放入牛肉末，炸至变色。以备后用。

4.锅内留底油，放入姜蒜末翻炒，放入茄子条翻炒至软，放入牛肉末、杭椒、小米椒翻炒均匀。

5.倒入酱汁焖1分钟，撒上葱花。