猪大肥肠怎么做好吃又嫩 猪肥肠怎么做才又脆又好吃

1.材料：一整条猪香肠，两碗面粉，一根大根，五个干辣椒，一勺红油，一勺鸡精，一勺料酒。

2.处理猪大肠的第一步是直接取出，不加任何水，把猪大肠切成适当的段，方便清洗。

3.倒入干面粉，开始摩擦表面和内部，搓出多余的猪油和杂质。

4.将揉好后的猪大肠倒在一边，放入干净的盆中，然后放入碗中，继续揉，使肠内的质更清更干净。

5.记得用温水洗。将揉好的猪大肠用温水洗净2~3次。

6.锅里放姜葱，醋，料酒。

7.将水烧开，放入洗净的猪大肠中。煮40分钟。

8.将煮熟的猪大肠再次洗净备用。

9.将猪大肠切成小块，倒入锅中晾干。

10.油干煸炒后，放入干辣椒和葱，加入一勺盐，鸡精料酒，红油。爆炒。