【金银满堂】十种经典家常菜，简单美味！快来，快来

芹菜炒千张

“原料”豆腐皮200克，芹菜150克，胡萝卜100克。

“调味品”葱姜、鲜汤、盐、味精、胡椒油

“方法”

1.芹菜除叶，撕筋，把切口洗干净。

2.豆腐皮和胡萝卜分别切成线。

3.在锅里放油加热，炒香葱生姜，放芹菜炒，加入一点新鲜汤汁，加入豆腐皮沙、胡萝卜丝，用盐、调料调味，炒好，撒上辣椒油，从锅里拿出来即可。

特点：香，香脆嫩。

樱桃开花了

“原料”猪肉200克，樱桃、胡萝卜、木耳、香蕉各100克

“调料”葡萄酒、盐、蛋清、淀粉、辣酱油、调味品、糖、姜汁、植物油。

“方法”

1.樱桃去掉手柄，洗干净晾干。切胡萝卜、木耳。猪肉切得很大，削细十字花刀，深度为2/3，最后切，漂洗，加入葡萄酒、盐、蛋清和淀粉浆。

3.在锅里放油加热，放入肉块煮熟，然后稍微炒一下胡萝卜，放入辣酱油、调料、糖、姜汁、瘦肉、木耳、樱桃，稍微炒一下就可以了。

金银晚唐

“原料”瘦肉250克，豆芽、嫩菠菜、补水粉丝各100克，鸡蛋2个，韭菜200克。

“调料”葱、盐、调味品、米醋、胡椒、植物油

“方法”

1.瘦肉用细丝切。菠菜洗干净后切碎了。韭菜选择切干净。粉丝切蛋加葱散了。

2.将肉菜、豆芽、菠菜段、粉丝放入热油锅，炒盐、调料、米醋，撒上胡椒粉盛在盘子里。

3.把鸡蛋液倒入锅里，用煎蛋烤，盖上盘子就可以了。

银匠盐肉

“原料”50克银、200克猪肉、80克鸡蛋、100克菠菜

“调料”葱、姜、盐、调料、清汤、香油、植物油

“方法”

1.银色泡沫头发，连根拔起，洗干净，撕成小方块。解鸡蛋炒。把猪肉切成片。

2.菠菜洗干净后放在沸腾的锅里加热，捞出来切碎。

3.在锅里放油，放肉，煮酒，葱，姜炒，菠菜，鸡蛋，盐，调料，清汤，放入银耳炒一下，放在盘子里撒香油即可。

蘑菇木耳肉

“原料”新鲜蘑菇150克，木耳50克，猪肉250克。

“调料”盐、调料、调料酒、芝麻、植物油

“方法”

1.猪肉切干净。把木耳洗干净，撕成小朵。

2.蘑菇去tick，用水加热后捞出来。

3.在锅里放油加热，放入六会炒，放入盐、调料、调料酒，放入木耳、蘑菇炒好，放入盘子撒芝麻即可。

香菇炒制

“原料”香菇200克，肉菜、银鱼、红辣椒沙各150克。

“调料”蛋清、淀粉、盐、糖、调味品、胡椒、油

“方法”

1.把线泡在香菇里。在肉丝中加入蛋清、淀粉，用温水煮熟，捞出沥青。

2.在锅里留下油，加入红辣椒线、蘑菇线、银芽炒，加入盐、糖和调味品。

越秀双球

「原料」猪腰子200克，虾肉100克，菜心50克

「调料」芡汤、香油、淀粉、植物油

「做法」

1.猪腰子去外衣，用刀改十字花纹，用沸水略汆。虾从背部直剞两刀。

2.菜心用油炒熟。芡汤加香油、淀粉调成碗芡。

3.锅内加油烧至六成热，放猪腰子球、虾肉浸炸至熟，捞起沥油。

4.锅留底油，置火上，烹料酒，调入碗芡炒匀，加明油出锅即可。

苦瓜炒牛脊肉

「原料」苦瓜300克，牛里脊肉200克

「调料」蒜片、盐、鸡粉、湿淀粉、香油、味精、绍酒、白糖、鸡蛋清、植物油

「做法」

1.苦瓜去瓤、籽，改菱形片;牛里脊肉切小丁，用蛋清、鸡粉、绍酒抓匀，用湿淀粉上浆，腌制入味。

2.锅入油烧热，放入牛肉丁滑熟，待用。

3.起锅添水，加油、盐烧开，将苦瓜焯烫后沥干。锅加油，下苦瓜片、牛肉丁翻炒，加盐、味精、鸡粉、白糖、蒜片炒入味，勾芡，淋香油即可。

紫苏百合炒羊肉

「原料」羊里脊250克，百合100克，青红椒30克，洋葱20克

「调料」盐、红酒、白糖、胡椒粉、紫苏、香叶、植物油

「做法」

1.将羊肉切成片，加盐、洋葱、香叶腌制一下。青红椒改刀，百合洗净。

2.锅置火上，放植物油烧热，下入腌好的羊肉，加入青红椒、百合，调入盐、红酒、白糖、胡椒粉炒匀，撒紫苏、香叶即可。