做红烧鱼时想去腥放什么

1.做红烧鱼的时候，最好把鱼和姜、葱、蒜一起放在锅里，这样可以很大程度上去除鱼腥味。当然如果要清洗的话，可以先把鱼放在容器里煮一会儿，再加入姜和料酒等。

2.一般来说，做红烧鱼的时候，需要注意一些细节。如果闻起来有鱼腥味，味道就差了。首先，做红烧鱼一定要注意火候，这样既能保持鱼的鲜度，又能保持鱼的色泽。可以用鲫鱼或者鲤鱼等。把这些鱼清洗干净后，找到鱼背上的鱼线，在鱼头和鱼尾上切一个小洞。