【宝尚红酒】顶着耶稣和法国国王的光环，小耶稣葡萄酒到底是什么鬼？

在西方社会，葡萄是

酒是包含历史、精神文化、甚至宗教文化的元素，已经摆脱物质享受，融入人们的血液，成为不可缺少的心理意志。

据说在西方广为流传的 圣经中，至少就有 500 次提及葡萄园和葡萄酒，神之子耶稣创造的第一个有关酒的神话故事就是在一场婚礼上将水变成了美酒。虽然耶稣的神话故事早已远去，但在法国勃艮第 （Bourgogne）产区，“耶稣之子”小耶稣（Vigne de L’Enfant Jesus）还真实存在……

1、小耶稣名字的由来

路易十四世

小 耶稣的名字来源于遥远的 1683 年，当时法国安娜王后（Anne of Austria，路易十三世之妻）刚生下路易十四（Louis XIV）。在此之前，据说安娜王后已经四度怀上死胎，加尔默罗修女会（Carmelite order）预言这个“迟迟不来”的后嗣必定是法国未来的国王。终于，安娜在 37 岁迎来了第一个孩子，这就是后来大名鼎鼎的路易十四世。他自 4 岁登基，共执政 72 年，是世界历史上有确切记录的在位时间最长的君主。

在当时，为了庆祝，加尔默罗修女会用耶稣的名字命名了伯恩市最 杰出的一个葡萄园，即现在的小耶稣园。在很长一段时间里，小耶稣园一直归加尔默罗修女会所有。直到法国大革命（1789-1830）爆发后的 1791 年，许多葡萄园都被迫出售，而当时勃艮第大酒商宝尚父子酒庄（Bouchard Pere & Fils）正处于大量收购葡萄园的阶段，因此这块品质卓越的葡萄园就到了他们的手中，目前已达 100 多年。

2、宝尚父子酒庄：勃艮第最大的葡萄园拥有者和酒商之一

小 耶稣是宝尚父子酒庄生产的一款知名葡萄酒，该酒庄始建于 1731 年，他们不仅自己种植和酿制葡萄酒，也从其他酒农那里购买葡萄或葡萄酒，堪称勃艮第最古老的酒庄和酒商之一，时至今日其业绩依然辉煌。从 18 世纪开始，宝尚父子就致力于收购有声望的葡萄园，为打造一个声誉卓著的酒庄做准备；同时不断向果农大量购买葡萄，酒商业务也发展迅速，一时间产销量腾飞， 业绩无人可比。19 世纪，酒庄正式取名为“宝尚父子”，并在勃艮第古老的伯恩古堡（Chateau de Beaune）安营扎寨。据说这座宏伟的古堡由路易十一世（Luis XI）始建于 15 世纪，地下 10 m 深的长廊为酒窖陈年提供了极其理想的条件。

1995 年，宝尚父子酒庄被约瑟夫•汉诺（Joseph Henriot）收购，因此现在是汉诺香槟（Maisons & Domaines Henriot）旗下一员。毫无疑问，新的管理团队将酒庄进行了一番整修，宝尚父子酒庄更是逐渐跻身至勃艮第最值得信赖的酒商之列，酿造出有史以来最优秀 的酒款。

目前，酒庄在勃艮第金丘（Cote d’Or）中心地区拥有 130 公顷葡萄园，其中包括 12 公顷特级园（Grand Cru）地块和 74 公顷一级园（Premier Cru）。其中，最知名的葡萄园是小耶稣园（Beaune Greves Vigne de L’Enfant Jesus）、骑士-蒙哈榭园（Chevalier-Montrachet）、蒙哈榭园（Montrachet）、科尔登园（Corton）、科尔登-查 理曼园（Corton-Charlemagne）、邦马尔园（Bonnes-Mares）和伏旧园（Clos Vougeot）等。

3、小耶稣园：位于勃艮第最出色的格雷夫一级园中心地带

宝 尚父子酒庄最令人称道的不仅是葡萄园的面积，更是其地理位置所彰显的优越性和非凡价值，使得他们酿制的葡萄酒成为了高品质的典范。在伯恩市上方葡萄园海拔 约 250 米处，勃艮第人常称其为“坡之肾”，这里汇聚着许多著名的葡萄园，其中就有宝尚父子酒庄非常知名的小耶稣园。

当然，小耶稣只 是格雷夫（Les Greves）葡萄园的一部分。格雷夫园是伯恩地区风土最佳的一级园，尽管没有特级园的名号，但其口感品质堪比特级园。就连著名葡萄酒大师克莱夫科茨 （Clive Coates）也表示：“在这里，你可以找到伯恩地区最出色的一级园。”整体而言，该葡萄园生产的红葡萄酒酒体饱满平衡，年轻时还带有红色水果的香味。

在 格雷夫这块优秀的园地里，小耶稣园位于该葡萄园的中央地带（如图）。不仅拥有最佳的风土，出产的小耶稣葡萄酒也品质不凡，可谓是宝尚父子酿造的精华之一。 小耶稣面积不大，仅有 3.92 公顷，主要种植红葡萄黑皮诺（Pinot Noir）。不过这块葡萄园拥有多种土壤构成，包括石灰岩、粘土、沙子和砾石土壤等，这也使得小耶稣的口感拥有更多的复杂度和层次感。

4、小耶稣葡萄酒：最优秀的继承者

值 得一提的是，这座由法国国王建成的伯恩古堡中，藏有近 2000 瓶神话般品质非凡的葡萄酒，最古老的是一瓶来自 1846 年的默尔索香牡园（Meursault-Charmes）葡萄酒。这款酒来自葡萄根瘤蚜虫灾害之前，所有者约瑟夫•汉诺曾说：“我们很庆幸能拥有一系列藏 品，这在勃艮第几乎绝无仅有（从 1846 年起）。品酌陈年佳酿之际，除了为之惊艳外，我们也深信如今酿制的葡萄酒会成为名副其实的继承者！”

而在这些“继承者”中，小耶稣就是其中的旗舰酒款。这是一款完全由宝尚父子酒庄种植、生产并装瓶的葡萄酒，酒庄对该款酒的描述是：“拥有极佳的果味和香料气息，以及一丝橡木风味。整体而言强劲饱满，口感上却相当雅致，如同迷人的天鹅绒般丝滑，陈年潜力也极为突出。”

5、酿造工艺：拥有金匠般地精准和卓越

在 葡萄种植上，宝尚父子酒庄一直都根据每一地块的特色因地制宜，同时充分尊重自然，小心采摘，并采用重力法（避免使用泵力），酿制时精益求精，力争获得不同 风土的最佳表达。尤其是在每一个酿造阶段，酒庄都奉行“precision of a goldsmith（拥有金匠般地精准和卓越）”的态度。当然为了确保精确，他们在 2005 年的新酒厂中引入了一套高科技设备。地下 5 米深的地方，就是酒庄酿造所在地，正是在这里利用地球引力将葡萄进行压榨发酵及熟成。

通常，小耶稣会在法国橡木桶中熟成 10-18 个月，其中 60%-85% 为新桶。因此，小耶稣葡萄酒一般都拥有不错的陈年潜力。

6、小耶稣的酒标上有一个萌萌哒“小耶稣”图案

正 如前文所言，路易十四的诞生在法国人眼里如同耶稣再世；而这块葡萄园的重要程度也可见一斑。正如耶稣在最后的晚餐中说道：“面包是我的肉，葡萄酒是我的 血。”直至今日，在全世界基督教徒的心中，葡萄酒都代表着耶稣基督的血液。因此，宝尚父子酒庄在酒标上印有一个教堂供奉的圣婴形象，即“小耶稣”图案，以 彰显其深厚的历史文化底蕴，同时拉近葡萄酒与大众消费者（尤其是基督教徒）的距离。

7、小耶稣：拍卖名品，市场前景优秀

由于拥有独特的意义和收藏价值，加之品质卓越且产量较少，因此小耶稣一直是拍卖会上的热品，中国葡萄酒爱好者对其更是青睐有加。小耶稣历史悠久，近年来这款酒的表现也一如既往的优秀。著名葡萄酒杂志《葡萄酒鉴赏家》（Wine Enthusiast）给 2008 年和 2011 年小耶稣的评分均为 94；此外，葡萄酒大师蒂姆•阿金（Tim Atkin）也给 2011 年的该款酒打出了 94 分。

整体而言，小耶稣在勃艮第葡萄酒中属于一款高性价比葡萄酒。因为它是勃艮第少数几款历史悠久、品质卓越、陈年潜力突出但价格却相对便宜的葡萄酒，近一两年来，该款酒的国际价格呈上涨趋势。

【作者简介】酒妹，红酒百科全书资深编辑，高级品酒师，超级无敌美女歌手，以“吃是为了肉体，喝是为了灵魂”为人生理想，不聊国事，只谈吃喝顺聊风月。同道中人，请加个人微信：siswine。

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