【十斤葡萄要用多少白酒】如何避免自酿葡萄酒中毒？

在网上喝自酿葡萄酒会引起甲醇中毒，担心自酿葡萄酒“自酿族”。家庭根据卫生、温度等条件，在发酵过程中很容易生产甲醇等有害物质。

自酿葡萄酒风险1:甲醇超标，葡萄酒国家标准GB15307-2006规定每升葡萄酒甲醇含量不得低于400毫升，葡萄酒中甲醇过高会对神经和眼镜造成伤害，导致失明。家庭根据卫生、温度等条件，在发酵过程中很容易生产甲醇等有害物质。

自酿葡萄酒的危险2:菌类超标，家庭受到原材料、器皿清洗不彻底等因素的影响，在发酵过程中容易与空气接触，导致变质和发霉，从而导致葡萄酒菌群超标。

自酿葡萄酒有风险3、农药超标。因为制作葡萄的时候，葡萄要和皮一起发酵。因为如果葡萄不洗干净，撒在葡萄上的农药很有可能渗入葡萄酒。

自制注意事项：

1.甲醇主要是由葡萄中的果胶分解而产生的，发酵温度越高，浸渍时间越长，果胶酶的量越大，甲醇生产得越多。所以有家人的时候，首先要做的是调节发酵温度。最好在16到28度之间，温度不要超过30度。

2.过程中，除了调节发酵温度外，还需要在酿造过程中添加特殊物质。添加二氧化硫、防腐、抗氧化、杀菌等功能。

3.首先，从原产地开始，葡萄最好使用酿酒葡萄。否则使用酒和食用两用葡萄。例如玫瑰香、巨峰等。

4.消毒容器，用80度热水就可以了。用手直接压碎葡萄就可以了。

5、固体二氧化硫用葡萄汁溶解，每升0.184克。添加二氧化硫后，我们充分混合24小时。

6.如果添加上酵母，家里的酵母不能用于发酵，上酵母每10斤酒加1克。葡萄酒发酵不能密封。

7、10斤葡萄加半斤糖，加两次。5 ~ 7天后可以。

8.不适合长期保管。酿完酒后最好在一年内喝完。