中国是一个充满酒的国家。中国白酒的味道又很难分辨。因此专家将白酒分为12种香型:酱香型、香型、香型、味香型、药香型、兼香型、凤香型、特香型、黑香型、香型

其中浓度、清凉、长三香型占市长/市场份额的90%以上,广香型白酒约占75% ~ 80%。也就是说,作为普通酒友喝的白酒基本上就是这三种。

酱香型——茅台酒

茅台酒是酱香型白酒的代表,也是唯一捧着“国酒”王冠的明珠。今天,茅台酒售价接近1700元人民币,油价可能还没有货。

但是,有些人坦言,因为味道比较重的味道有初香、香香、香香的感觉,所以味道比较重,喝起来不习惯。(莎士比亚)。

但是如果喜欢它,就真的欲罢不能了。就像爱车的人喜欢普洱一样,特别喜欢那种香气丰满、柔软、悠长的感觉。

香型——汾酒

山西生产的汾酒属于——香香型白酒。顾名思义,口感比较凉爽,干净纯粹。

它的口感清淡,但不是淡而无味,而是一缕幽香不时回荡在嘴里,非常舒适惬意。

这种感觉和喝茶的人品甘白茶差不多,有一种奇妙安静的感觉。

浓香型——五谷液

四川和江苏地区最常见的是浓香型白酒。

是香气四溢、口感极强的白酒。只要入口,就能被它的香气和味道征服,直接击中你的味觉。(莎士比亚)。

也是中国人喝得最多的白酒。感觉像绿茶里的铁观音。打开盖子,浓郁的香气吸引着你。

米香型——桂林三花洲

很多江南老一辈的记忆中,最不能缺少土工坊自制的烧酒。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、生活)这种酒被称为小曲酒,其中典型的代表是——桂林三花酒。

价格不贵,味道不好,有蜂蜜香的感觉,真的可以喝。

那种感觉是茉莉花茶、玫瑰花茶等的感觉,有特别的情趣。

药香型——冬酒

“酒是药之道”,中国人喜欢用药浸泡酒,保持健康。但是这里推荐的东酒不是药酒,而是比药酒更出色。

东周属于药香型白酒,也称为东乡型。它是

喝起来有一种舒适的药香味,但这种药香味并非简单浸制而成,而是在酿酒过程中早已融入于酒曲当中。

  它采用的秘方药材有100多种,其中不乏名贵中药,养生效果极佳。

豉香型——玉冰烧

  你听过以“肥猪肉”为工艺材料制成的白酒吗?

  广东的“玉冰烧”正是这种奇特工艺的白酒,它属于12大香型里的豉香型。

  酿制工艺与米香型白酒类似,但在最后贮存阶段放入一块陈年肥猪肉以吸附酒中的杂味,并赋予美酒独特的口感。

  这种酒喝起来入口醇和,余味甘爽,酒度虽低但后味很长,且价格非常亲民。有机会的话,值得一试。

芝麻香型——景芝酒

  有一种酒喝起来非常香,这种香竟然是“芝麻香”。芝麻香是什么香呢?其实就是芝麻的香味!不过,芝麻香型的酒在酿制的过程中,可没有加入芝麻。

  它便是山东有名的景芝酒,属于12大香型里的芝麻香型。

  芝麻香气来源于特殊的酿制工艺,并兼有浓、清、酱三种香型之所长,故有“一品三味”之美誉。

老白干型——衡水老白干

  老白干香型在香型王国里只能算得上是小香型,但北方人特别喜欢喝的酒就是——老白干!

  比如衡水老白干,它属于老白干香型,与清香型白酒类似,但口感没那么净爽,更适合不拘小节的北方汉子。

  它的香气更足,度数更高,却喝起来不尖不暴,非常丰满!

特香型——四特酒

  接下来为大家介绍一下中部地区特别喜欢喝的酒。

  比如江西的四特酒在酒友圈子里就非常有名,事实上江西地区大部分出产的酒都属于这个风味。

  特香型白酒并非高粱酿制,而是采用南方盛产地大米为原料酿制,带有酱香、浓香、清香风味但三者皆不靠。

  酒友评价特香型白酒真的有点与众不同,独一无二。

凤香型——西凤酒

  中国北方人性格豁达豪爽,他们喝的酒也够劲。

  特别是陕西地区出产的名酒——西凤酒,属于独特的凤香型白酒,喝起来醇香秀雅、甘润挺爽,一入口即有挺拔感,立即有香气往上窜,非常爽快带劲。

  目前比较值得推荐的是——凤香经典系列。

馥郁香型——酒鬼酒

  与特香型白酒形成鲜明对比的,则是湖南地区出品的酒鬼酒,它属于馥郁香型。

  馥郁香是酒鬼酒独有的。所谓二者为兼,三者为复,馥郁香就是指酒鬼酒兼有浓、清、酱三大白酒基本香型的特征,一口三香,前浓、中清、后酱。

  酒鬼酒的钱袋子包装设计由知名大师黄永玉设计,令人印象深刻。

兼香型——白云边酒

  最后这款湖北地区的白云边酒,属于兼香型白酒。


 顾名思义,就是兼备了其他香型的风格,而这款白云边酒以酱香风味为主,兼备浓香白酒口感风格。


 它在酿制过程中,也是前半部分参照茅台工艺,后半部分参照泸州老窖、五粮液等川酒工艺。


 白云边口感层次分明,就像好车的无极变速一样,让你自然过渡,浑然一体的感觉,既能感觉到酒体从舌尖到喉咙的不同变化,又感觉过渡得非常自然。

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