全家人聚在一起吃饭,我认为最重要的是热闹。我认为只有热腾腾的砂锅才能呈现出热闹的气氛。
今天就教大家做一道美味的砂锅羊肉,让你从此多了一个拿手菜。 砂锅羊肉,汤汁浓白,原料多样,再配以粉条的光滑爽口,口感纯正,且物美价廉,所以深受广大食客的喜爱。
用料:羊肉、老姜、菠菜、香菜枸杞、料酒、红枣、水发粉条、大葱、羊骨、天麻、味精、胡椒粉、八角、陈皮、桂皮、洋姜和草果。
制作方法:
1.带皮的羊肉清洗干净,切成3厘米见方的小块。羊骨洗净,杂碎。枸杞红枣和粉条分别用水泡发。天麻用料酒浸泡后切片。香菜洗净切小段。菠菜洗净切小段。大葱洗干净切成葱花。老姜切成片。将八角、陈皮、桂皮、洋姜和草果用纱布袋装起来做成香包。
2.羊肉和羊骨桶香料一起放入清水锅中,用大火烧开,撇去浮沫,加入料酒,转移到小火上把羊肉炖烂后捞出,丢弃羊骨不用。
3.砂锅置于火上,掺入羊肉汤,放入枸杞,天麻,姜片和红枣,烧开6分钟左右下羊肉、粉条和菠菜,再加入食盐、味精和胡椒粉,随后放入香菜和打葱末,再炖至5分钟左右即可关火,焖至3分钟即可食用。
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小编:王英伟
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