老黄瓜汤的做法

程序

1.把去皮的黄瓜切成薄片,刀工多薄就切多薄,当然特级厨师除外。

2.切片的老黄瓜先放盐杀一会,等它变软出水后,用清水洗一下捞出沥水

3.油锅烧热放入葱姜丝、蒜片,八角爆香,加黄瓜片翻炒,最后加入水煮一会即可。最后,放入香菜、胡椒粉、适量盐出锅。

小贴士

因为黄瓜之前用盐杀过,所以,出锅前根据情况适量加盐即可。 (图片来源:视觉中国)

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