这是汤菜,用菜和汤酸的东西增加食欲,不油腻。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 牛腩 800克
- 大西红柿 2个
- 姜 4片
- 香菜 1棵
- 油 少许
- 盐 少许
- 水 适量
做法步骤
1、牛腩切4公分左右的大块
2、入凉水锅中焯出血沫,避开浮沫捞出
3、西红柿切小块,留出很少一部分待出锅时用,姜切片
4、炒锅中倒少许油,小火将西红柿煸炒出汤,成糊糊状
5、加入适量的热水
6、将牛肉、姜片入锅中煮开
7、倒入砂锅中,盖盖子,小火焖炖至牛肉熟烂;没有砂锅用刚才的炒菜锅也没问题
8、肉烂汤浓时,将预留出来的少许西红柿入锅,再撒少许盐混合均匀
9、撒少许香菜段,开吃喽
小贴士
1. 牛腩是肚皮和靠近肋骨部位的肉,肥瘦相间,肥而不腻,瘦而不柴,而且口感嫩,适合炖、煮; 2.不管用砂锅,还是煮锅,都要小火慢慢煲或者焖,中途可根据情况酌量加热水; 3.西红柿炒一下,汤更浓,颜色更艳;如果喜欢清爽的,就不炒,直接倒入锅中与牛肉同煮。
牛腩的营养功效
1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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