这是汤菜,用菜和汤酸的东西增加食欲,不油腻。

牛肉富含优质蛋白质,脂肪含量少,特别适合生长发育中的青少年,番茄加热后,能充分释放番茄红素,对人体也是很有益处的。这道汤菜的做法简单,煲炖的过程几乎不用人看着,用电炖锅最省事,定好时间就等着上桌开吃吧! 少盐秘决:因为这菜是酸口的,不易察觉出咸味,所以盐不要放太多,等到尝出明显的咸味就说明盐放得太多了。红彤彤的汤很诱人了,再加上有入口即化的牛腩,少许香菜带来的香气,完全能转移对咸味的“渴望”。

By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 牛腩 800克
  • 大西红柿 2个
  • 姜 4片
  • 香菜 1棵
  • 油 少许
  • 盐 少许
  • 水 适量

做法步骤

1、牛腩切4公分左右的大块

2、入凉水锅中焯出血沫,避开浮沫捞出

3、西红柿切小块,留出很少一部分待出锅时用,姜切片

4、炒锅中倒少许油,小火将西红柿煸炒出汤,成糊糊状

5、加入适量的热水

6、将牛肉、姜片入锅中煮开

7、倒入砂锅中,盖盖子,小火焖炖至牛肉熟烂;没有砂锅用刚才的炒菜锅也没问题

8、肉烂汤浓时,将预留出来的少许西红柿入锅,再撒少许盐混合均匀

9、撒少许香菜段,开吃喽

小贴士

1. 牛腩是肚皮和靠近肋骨部位的肉,肥瘦相间,肥而不腻,瘦而不柴,而且口感嫩,适合炖、煮; 2.不管用砂锅,还是煮锅,都要小火慢慢煲或者焖,中途可根据情况酌量加热水; 3.西红柿炒一下,汤更浓,颜色更艳;如果喜欢清爽的,就不炒,直接倒入锅中与牛肉同煮。

牛腩的营养功效

1.调节病后体虚

牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。

2.补血养血

牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3.强筋壮骨

水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

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