【g红酒】葡萄酒知识丨德国酒标上的「GG」到底是什么意思？

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特约作家：刘家奇

这篇文章是从“迈克的秘密花园”开始的。

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最近我买了一瓶标有GG的德国白葡萄酒，但是没有成熟度分类，单纯写出了葡萄园来源、葡萄品种、GG，GG到底是什么？(阿尔伯特爱因斯坦。)请参考以下指南。

传统分类

一般来说，当我们提到德国葡萄酒时，可以想到的分类方式是餐桌酒(Tafelwein)、乡村酒(Landwein)和高档葡萄酒(Qualit Tswein Bestimmter Anbaugebiet)最基本的质量分类。(Q.b.A)和优质优质葡萄酒(qualitwein MIT premit premium dikat，q.m.p .)”，以及以最著名的葡萄成熟度为主的“优质葡萄酒q.m.p .”

GG 的意思

德国有多个酒庄协会，其中成员最多最有名气的不外乎：「VDP. Die Praedikatsweingueter」（有老鹰和五颗葡萄标志），VDP 也是德国葡萄酒最重要的跨产区酒庄协会，几个最有名气的 Mosel 酒庄都是 VDP 的会员，例如 Egon Müller、J.J. Prüm、Dr. Loosen、Fritz Haag 等等，因此看到 VDP 的老鹰标志就等于有质量保证的德国酒。

“Grosses Gewächs，简称 GG“ (或 Großes Gewächs，德文ß也可写成 ss) 这新名称渐渐可以在许多高质量的德国葡萄酒标签上看到。2002 年 VDP 提出了这和法国 “Grand Cru Class”意义相似的名称来代表德国顶级葡萄酒。代表着该葡萄酒出自于顶级葡萄园，以该区传统葡萄品种与传统酿酒法酿制；产量每公顷不能超过 5000 公升；纯手工采收；葡萄质量至少要达到迟采级。但是一定要是干的(不甜)，trocken=Dry，Can not be more than 9 grams of residual sugarper liter(依据规范每公升的糖不能超过九克)。

GG 名称标示的沿革

德国葡萄酒（尤其在 Mosel 产区）和法国布根地产区很类似，同一个地块会有多个酒庄拥有，有几个葡萄园长期以来也是被认为名园（Bernkasteler Doktor 医生园、Brauneberger Juffer-Sonnenuhr 悠芙日晷园、Erdener Prälat 修士园、Piesporter Goldtröpfchen 金波园、Wehlener Sonnenuhr 卫恩日晷园、Bernkastel-Graach、Graacher Himmelreich 温泉园、Graacher Himmelreich 天堂园、Ürziger Würzgarten 香料园、Erdener Treppchen 艾登园、Trittenheimer Apotheke 药草园、Maximin GrünhäuserAbtsberg 美心园等）

「Grosslage」这个词汇是在 1971 年规范的，这是一个很笼统的产区规范，在这个广泛的产区定义下，可能包括数个村庄或葡萄园，基本上是和「单一葡萄园」的定义完全不同，让一些小葡萄园或产区都能归类到一个比较知名的产区类别下。

「Einzellage」这个词汇就是货真价实的「single vineyard」单一葡萄园，由于 Mosel 河地区特色与传统，曾经有多达一万个不同的葡萄园，所以才在 1971 年的规范下，把可以在酒标上标示葡萄园的只有五百个，不但一些有知名度的葡萄园有所整合，因此即使「Einzellage」下也有一些种植在平地的葡萄田，至于没有被列入「Einzellage」的葡萄园都可改以「Grosslage」的方式聚合，例如金波园 Piesporter Goldtröpfchen 是 Einzellage，而平价酒常见的米雪尔堡 Piesporter Michelsberg 就是 Grosslage。

有别于定义不清的「Grosslage」与过于宽松的「Einzellage」，VDP 在 1992 年开始制定一个新的葡萄园标准，「Grosses Gewächs」表示顶级园，类似法国的 Grand Cru，但是这个依然存有争议，但是必须强调的是，标有「Grosses Gewächs」的酒款一定是干白酒或干红酒！这个虽然规范葡萄园，但是同时也限定葡萄酒的糖份不得超过九公克，这个规范仍在发展中，依然需要一些时间来看看是否成功，通常标示为「GG」或「1+五颗葡萄」图案，Rheingau 产区使用这个「Erstes Gewächs」词汇。

虽然 GG(Grosses Gewächs)这质量标示目前仍是由 VDP 主导，尚未得到德国官方认可，但已渐渐成为一股风潮。