近年来,干锅料理越来越受欢迎,对咸味上瘾,受到越来越多的喜爱。

干锅菜起源于四川绵阳,因为汤汁较少、与火锅不同而得名。制作干锅菜时一般不勾芡,成菜后香味浓郁,特别开胃下饭~

常见的做干锅最好吃的菜有:花菜、茶树菇、土豆片、杏鲍菇、排骨、千叶豆腐、虾、藕片、鸡翅、萝卜、包菜等。很多肉类和汁水较少的蔬菜都很适合做干锅。

今天小果儿带给大家几道超好吃的干锅菜做法,堪称米饭杀手!和普通家常菜一样简单,却能做出媲美大厨的效果。如果不喜欢吃辣的小伙伴们可以少放或不放辣椒,调味料也可以选择自己喜欢的。需要滋补的初秋,快来学学这几道美味吧~

1

干锅土豆片

by 斯佳丽

·主料·

五花肉|100克

土豆|2个

胡萝卜|1根

青椒|2个

青蒜|2根

·辅料·

姜|3片

蒜|3瓣

生抽|2勺

红辣椒|2个

料酒|1勺

孜然粉|1大勺

油|适量

盐|适量

·做法·

1.备料:食材洗净,土豆去皮切片,胡萝卜切片青椒切片,青蒜切小段,五花肉切片,姜、蒜切片备用。

2. 烧热锅,放入比平时多点的油,下入土豆片煎。

3. 煎至金黄后翻面,将另一面也煎至金黄后盛出。

4. 下入红萝卜片进去,翻炒一下盛出。

5.再将五花肉片下入锅里煸炒,直至变色后油脂微微煸出。这样五花肉吃起来不腻。

6.下入姜蒜片继续翻炒出香味后,下入刚刚煎好的土豆片和红萝卜片继续翻炒。

7.加入适量的生抽和料酒翻炒,加入盐调味, 翻炒均匀。

8. 不停地炒直至水分全干, 再加入孜然粉继续翻炒。接着加入青椒片一起翻炒。

9. 最后加入青蒜白翻炒均匀即可,盛入小锅中。喜辣的也可以加一些红辣椒、辣椒粉调味。干香浓郁的干锅土豆片就做好了,超级下饭噢~

2

干锅排骨

by 乐悠厨房

·主料·

排骨|800克

莴笋|300克

洋葱|200克

·辅料·

姜|10克

蒜|10克

干辣椒|20克

料酒|1汤匙

八角|2颗

酱油|2汤匙

豆瓣酱|1汤匙

鸡精|半调味匙

香油|5滴

1. 备料:新鲜排骨洗净切小块。将莴笋洗净切成段(没有莴笋的话不放也可),洋葱洗净切丝,姜切片,蒜切片。

2.将排骨冷水下锅,焯一下。

3.将焯好的排骨再次放入汤锅中,加入适量的热水,然后放入料酒、八角、盐、姜片,大火煮开后,转小火炖煮20分钟。

4. 将排骨捞出,趁热倒入适量的酱油拌匀。

5.将切好的洋葱平铺在干锅底部备用。

6. 煎锅中加入适量的油,然后放入排骨,小火慢煎至两面金黄时盛出备用。

7. 炒锅中加入适量的油,油热后放入豆瓣酱炒出红油,然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味。

8. 将莴笋放入锅中煸炒均匀。

9. 将排骨放入锅中煸炒均匀,出锅前加少许鸡精、香油。

10. 将排骨放入干锅内,点一小块酒精(没有的话不点也可),即可开动。超级好吃,一不小心就吃满满一锅~

3

干锅藕片

by 康妮陈

·主料·

莲藕|400克

·辅料·

盐|2克

干辣椒|3个

砂糖|10克

生抽|2勺

豆瓣酱|1勺

姜片|2片

蒜|3瓣

香葱|少许

·做法·

1.莲藕洗净,去皮切薄片。干辣椒切小段,姜切末,蒜切片,香葱切小粒备用。

2.煮锅烧水,煮沸后下藕片,煮3~5分钟。

3.倒出藕片,用凉水冲洗。

4. 锅里烧热油后,下姜末、蒜片和豆瓣酱煸香。

5.煸香酱料后下藕片,将藕片炒至金黄。

6. 下盐、糖和生抽炒匀。

7.下干辣椒粒和香葱粒,炒匀即可。简单的滋味小炒,香香辣辣的干锅藕片出锅啦~

4

干锅有机花菜

by 香颜

·主料·

有机花菜|300克

猪五花|100克

·辅料·

红尖椒|20克

蒜|2瓣

姜|20克

葱绿|2根

蒸鱼豉油|2勺

蚝油|1勺

老干妈|1勺

白糖|1调味匙

盐(泡花菜)|1小勺

·做法·

1. 花菜泡水里20分钟,水里放一小勺盐,有杀菌作用。

2.花菜洗净切掉一点根部,掰成小朵。五花肉切稍薄片,蒜、姜切片,红椒、葱绿洗净切段。(如果有青蒜代替葱绿更好。)

3. 煮锅开水,放入花菜焯水1分钟,捞出过凉备用。

4. 热锅凉油,小火少许油,放入五花肉煸炒。

5. 煸出油,两面煸黄,放入蒜姜炒出香味。

6. 加入一大勺老干妈豆豉辣酱,炒出红油。

7. 放入花菜和红椒,加入两勺蒸鱼豉油、一勺蚝油、一调味匙糖,大火不停翻炒约两分钟。

8. 出锅前放入葱绿略炒即可。如果觉得不够咸可以再加点盐,口味淡的不加也可。这样做出来太好吃,米饭不够用了!

5

干锅香辣虾

by 然_小然

·主料·

虾|500克

·辅料·

香菜|50克

大葱|20克

郫县豆瓣酱|20克

干辣椒|10克

蒜|15克

花椒|5克

植物油|适量

盐|适量

糖|适量

·做法·

1. 虾洗净,剪开虾背,挑出虾线。

2.香菜洗净切段,大概2cm左右。

3. 葱斜切大片,姜切大片,蒜切碎一些的大块。干辣椒洗净切成小段。

4.锅内倒油,烧至8层热,放入虾大火翻炒,直到虾的颜色变红,捞出备用。

5.用锅内剩的油,7成热的时候,放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒,加郫县豆瓣酱翻炒出香气(郫县豆瓣酱也可以换成其它调味料)。

6. 放入虾,加入料酒,翻炒几下,再放入香菜,加入适量的盐、糖炒匀即可。

7. 表面撒少许香菜,超级好吃啊,吃着非常爽!

点击阅读原文,还有更多干锅菜的做法

或在公众号对话框输入菜品名

会有做法自动回复给你哦

▽ 更多美食做法请点击 ▽

·----- 往期回顾 -----·

分分钟搞定快手早餐家常菜

在家也能轻松复刻~

智慧的吃货都学会了~

广告合作

微信:yanyupeng

QQ:85776753

Tel:8610-59576128

Mail:sc@douguo.com

招聘

Mail:hr@douguo.com

1.《开胃神器!最好吃的干锅菜都在这里,咸香浓郁超下饭!》援引自互联网,旨在传递更多网络信息知识,仅代表作者本人观点,与本网站无关,侵删请联系页脚下方联系方式。

2.《开胃神器!最好吃的干锅菜都在这里,咸香浓郁超下饭!》仅供读者参考,本网站未对该内容进行证实,对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。

3.文章转载时请保留本站内容来源地址,https://www.lu-xu.com/guoji/3207141.html