(重庆饭怎么做好吃吗)苹果饭怎么做好吃

半夜看戏无数次，经常能看到煲仔饭的出现。油光闪闪的米饭和红香肠真的停不下来。天气越来越冷，适合用砂锅做菜。

所以不如直接买一个小砂锅，这样不仅能煲排骨啊之类的，也能做煲仔饭了！今天就教大家用辣腊肠做一个重庆风味的煲仔饭。

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需要的食材

辣腊肠两根，两个柴鸡蛋。

香菇两朵，还有几根油菜。

大米饭，一个砂锅。

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如何制作

把辣腊肠斜刀切成片状，砂锅的整个锅壁要用刷子要先涮一层油，涂满了油之后就不容易糊锅了，把米淘干净之后放入砂锅中，放到三分之二的量即可，倒入水，水要没过大米一个指甲盖的高度即可，放在火上煮开，不用盖盖子。

起锅烧开水，把油菜放进去过一遍水，香菇也放进去，焯好的蔬菜放进碗里，撒进去一些盐，再点几点香油，拌匀备用。这时米也烧开了，把砂锅的盖子盖上，改成小火焖十分钟。然后调制酱汁，耗油一大勺，香油一大勺，生抽三勺，再加点胡椒粉和白糖，搅匀即可。

十分钟后可以打开砂锅的盖子，把切好的腊肠铺上面，磕一个鸡蛋进去，再盖上盖子，小火焖五到十分钟，让香肠的油纸渗入饭中，时间到了之后关火焖十分钟左右，就可以揭开盖子，把香菇和油菜摆进去，再淋上刚才调制好的酱汁，就做好了。

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温馨提示

可以把香菇的顶部切个“十”字花刀，这样外观看起来更好看，也会更好入味。

因为香菇不容易熟，所以煮的时候要比油菜多煮一会，大概多个几分钟就可以了。

辣腊肠如果买来是生的，要提前煮熟或者蒸熟，大概需要二三十分钟。如果是买来即食的那种，就不用再煮了。