【干白酒桶】武汉深巷，这家开了快40年了，早上6点有人来喝早酒。

武汉的时候，过早的人可以分为两种：喝早酒和不喝早酒。

早在2019年，一位得意的网友@Ken墨圈在得意的生活论坛上发表文章，问汉口哪里有早晨喝酒的地方。

以下是两个回复。

“武汉人没有这种习俗。”

“只要你想，一碗热干面就能做半斤。”

广东人喝早茶，河南人喝胡罗汤，西藏人喝酥油茶，酒是湖北人最激烈的早饮。

说起来，“潮汕话”以湖北荆州闻名。“喝早酒”这句话顾名思义就是一大早喝酒，6点好，所以不超过10点。

在一壶烧酒、一壶黄酒、牛杂锅、外加热料理、或几道卤菜之后，叫来几个好朋友，在酒杯里摆上了墙。(莎士比亚，莎士比亚。)。

一三间台，再次具有回头感，甜美，这就是庆州卫理人的“早酒”习俗。

武汉街角的巷子里，“早酒”并不像吃热干面那么常见，但仍然有这些老棒，将这一习惯保留至今。“早术”更像是他们不可缺少的早期意识。(莎士比亚)。

抱着对“武汉赵主权”的好奇心，早上7点到达店门口时，发现里面已经坐了好几桌，正如预料的那样，每桌都有装满白酒的小酒杯。(大卫亚设)。

这家店是开了近40年的牛肉米粉店，创始人名叫黄炎城，是正宗的武汉人，后来店名被别人注册了，改成了现在的“黄基老炎城”。(威廉莎士比亚，《北方专家》)。

现在老人家已经不存在了，他儿子接手了，仍然延续旧味，一起保存，还有这个酒桶。(莎士比亚)。

门口负责领取金钱的张大妈在这里工作了20多年，被问及潮州是否是荆州的“专利”时，她说武汉人也有这样的要求。早在汉口那边就有这种搭配。

说完后，她补充道：“不仅是庆州，全国各地的人都来喝酒，外地人也来体验。”(莎士比亚、庆州、庆州、庆州、庆州、庆州、庆州、庆州、庆州)

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大家所说的早酒，也就是这里的粮食酒，5毛钱一盅，1.5元一杯。说罢，张阿姨熟练地舀了一蛊：“这酒又不赚钱，都是老客户，老客户又带新客户，新客户也成了老顾客......”

这里用的还是以前那种老式饭票，大部分客人都还在用现金，这个画面总给人一种回到了上个世纪的感觉，满满的古早味儿。

背街的小巷内，各种牛肉、牛杂新鲜可见，和其他大多数店比起来，这里的价格并不高，用正宗牛骨头熬出来的汤，俘获了一大批武汉人的胃。

16元一碗的牛骨满满一堆，吃起来也口口是肉，很多人喝早酒的朋友喜欢来一碗牛骨头和一碗原汤粉，似乎成了标配。

不到8点，店内已座无虚席，巷子里取餐的人也排起了长队。

早上6:30，涂师傅照例到老炎成过早，四四方方的木桌上，一碗牛肉粉+早酒成了标配。

涂师傅家住古田，尚未退休，但是得空就会到位于民主二街的老炎成过早。

作为土生土长的老武汉人，涂师傅从小住在六渡桥一带，这家老炎成更是从小吃到大。

“以前，喝早酒是父辈们的习惯，现在我们喝的是怀旧”，涂师傅回忆。

“原来下岗早，蛮多踩麻木的，为了养活一家人，还要在外干体力活。早上吃碗面，喝点早酒，补充能量……不过不能喝多，二两不到，还要做事的……”

旁边一桌的老杆们有说有笑，一边喝早酒，一边和同桌的师傅咵天。

其实他们之前并不认识，但眼熟久了，共同话题多了，便自然而然相识了。

在老师傅看来，喝早酒并不是荆州的专利，恰恰是属于武汉的码头文化。

“武汉位于长江沿岸，过去码头工人卸货很辛苦出汗多，吃辣可以很好地去湿气，而早上喝点酒，能够解乏提神……”

清早大口饮酒，大口吃肉，吃饱喝足才有劲干活，这就逐渐形成了楚地独有的早酒文化。

据说，“早酒文化”最早可以追溯到三国时期，孔明协助刘备拿下荆州要地。

而荆州三面围水，古时候临水而居的大多是渔民，日出出航撒网捕鱼，斗风击浪，难免受寒气湿痹，酒就是抵御风寒、舒筋活血的最佳良方。

湖北监利的早酒起源于上世纪七十年代长江码头挑夫的生活。

由于当时信息不发达，码头上的挑夫因不知道船什么时候到港，挑夫们就要早早来到码头等活，在船还没到时吃早餐喝早酒。

后逐渐演变成街头巷尾的慵懒习惯而发展至今，“大清早喝人参酒，啃牛膝盖配油条”，是荆州当地特有的市井生活写照。

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早酒三盅，一天威风！三五好友，围坐小酌，没有酒桌上的阿谀奉承，也没有虚情假意，有的只是放松和享受。

有人说，早酒是退休老人的社交娱乐，这大概是整天忙忙碌碌的社畜们体会不了的闲趣。

如今，喝早酒的场景似乎变得越来越少见，和老武汉的那些人和物一样，逐渐流失……

愿你在繁杂的城市一隅，还能遇见陪你喝早酒的人，懂你笑与闹，再听你一述衷肠。

武汉哪里可以喝早酒？

黄记·老炎成牛肉米粉

前进一路民主二街38号

宋胖子牛杂粉面馆（店休中，9月初营业）

福建街41号

TIPS. 乐意的话，自带小劲酒、小毛铺或自酿美酒，在哪过早都能喝早酒。