摇青是什么意思 摇橹是什么意思?

茶友，你好！

我是小吴，打小喝农家六安瓜片长大。

以前只懂喝茶，却不懂茶。目前每天写一篇最近学习了解到的茶文化，希望各位茶友批阅指正。

让我们一起进步！

今天我将为大家分享乌龙茶，也称为清茶，属于半发酵茶

它的特征是叶片中心为绿色，边缘为红色，俗称绿叶红镶边。

乌龙茶制造基本工序为，萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙。

其中摇青是形成乌龙茶特有品质的关键工序，是奠定乌龙茶，香气和滋味的基础。

再经揉捻，是乌龙茶形成紧节粗壮的条索，最后经烘焙，使茶香进一步发挥，形成乌龙茶香气富裕，滋味浓厚的特殊品质风格。

乌龙茶香味独特，具有天然的花果香气！

高级乌龙茶必须具备该品种特有的香型和韵味，称为品种香。

安溪铁观音以及凤凰丹丛的天然花香等等，都属于品种香。

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