先讲黄鹤楼的历史
长江和汉水分为武汉三镇:武昌、汉口、汉阳、长江南岸的武昌和长江北岸的汉阳都建在汉代。东汉末年的三国时代,孙权在武昌沙山修建河口市时,在长江旁的黄绿基建造了了望塔——黄鹤楼,黄鹤楼是武汉城市的起源。
黄鹤楼多次被摧毁,明清两代共7次,重建、修缮10次,最后一座建筑在1868年,最后一次破坏在1884年秋季被大火摧毁。从三国时代到清代,黄鹤楼的位置都位于武昌蛇山西段长江边附近的黄绿基。(威廉莎士比亚、黄鹤楼、黄鹤楼、黄鹤楼、黄鹤楼、黄鹤楼、黄鹤楼)
1955年,武汉长江大桥开始建设,南岸武昌人行桥占据了蛇山西段的黄鹤楼遗址,最后黄鹤楼原址附近留有小平台,树立了武汉长江大桥开通纪念碑。
现在的黄鹤楼是20世纪80年代重建的,新址在长江南岸的蛇山上。
武汉城市和黄鹤楼有2000多年的历史,但黄鹤楼州以汉口的崛起出现,长江北岸的汉口有500年的历史,明代初汉口是沼泽地。
过去的汉阳与汉口相连,汉水从汉阳南部进入长江。到明成化初,汉水下游每年都发洪水,新开辟的水道从龟山北流入长江,将怨恨羊一分为二,南岸一方仍叫汉阳,北安一方叫“汉口”。
汉口位于沟通长江、汉水、洞庭湖三大水系的枢纽,汉口区广,港口广,汉口地理形成后,正是中国封建社会末期,资本主义萌芽。大量北方商人沿着汉水下去,把货物运到汉口转运。
嘉靖年间,汉口人口增加,已经出现了城市居住区“广场”,居民、居民、彝族、仪式、大智四广场,这些地名仍然存在。到明朝末年,汉口已经相当繁华,成为天下四大名镇之一。清朝末期,汉口开辟为通商港,开辟了租界。
清朝时期,汉口作为“万里茶路”的交易中心,来往天下的真相不仅带来了茶叶,还将陕西汾酒的酿酒史、酿酒工艺带到了武汉。最早有关韩汾酒的记录是康熙年,康熙12年《武昌府志》年“康熙元年(1662年)”,河口人以高粱为材料,以小麦为药酿造酒。因为酒液清澈透明,所以香气纯正,以湖光闻名。距今已有350年的历史。
乾隆年间,酿酒师李大儒在汉口惯性街酿酒,有商品名称“李大儒”。生产具有独特武汉特殊品质风味的清香酒。(下图是酒厂资料的李大裕像?产生怀疑!)。
p>《武昌府志》记载:1898年,刘峰青承李大有之志,在汉口用“老天成”牌号建立槽坊。
老天成槽坊共有七个槽坊,分别为: 仁记、祥记、德记、宏记、永记、新记、益记,是武汉产量、资本最大的槽坊。
湖广总督张之洞升迁为大清首辅,上京赴任前向七大糟坊订购了一批酒带进京城,此酒得到了各位王公大臣的一致推崇。张之洞精选了这七大糟坊中最好的酒上呈光绪帝,光绪饮后大加赞赏。张之洞在光绪帝的旨意下以七大糟坊为基础,选择其中最好的窖池、技术最精湛的酿酒师,成立了一个专门为皇家酿制御酒的御用酒坊,光绪帝亲自为此酒坊定名“天成坊”,寓意“佳酿天成,国富民强”。
民国时代,槽坊遍布武汉三镇,而以汉口为多,集中在汉正街一带,汉正街故而又有槽坊街之称。1952年在“老天成”等几家糟坊基础上建成的武汉酒厂,沿用传统工艺继续生产汉汾酒,1962年在汉汾酒基础上投产特制汉汾酒,1984年特制汉汾酒改为黄鹤楼酒。
历史沿革
- 1952年,以“老天成”酒坊为主,合并“白康”和“同源”等汉汾酒槽坊的基础上成立武汉市国营武汉酒厂,属于武汉市工业局领导;
- 1984年,更名为“武汉黄鹤楼酒厂”(之前生产的酒虽是黄鹤楼牌,但酒名是汉汾酒);
- 1992年,黄鹤楼酒厂改制为:武汉黄鹤楼酒业集团;
- 2003年,黄鹤楼酒业进行重组,改名为“武汉天龙黄鹤楼酒业有限公司”;
- 2016年,古井贡收购武汉天龙黄鹤楼酒业有限公司(黄鹤楼酒业)51%的股权。
命运多舛的汉汾黄鹤楼酒
黄鹤楼酒选用优质高粱为原料,以大麦、豌豆踩制的清茬曲、红心曲、后火曲为糖化发酵剂,采用地缸分离发酵,石板封缸,并经量质摘酒、分级贮存、精心勾兑而成,与山西汾酒的酿造工艺完全相同。
真正让汉汾酒声名鹊起还是在上世纪70年代,彼时正是清香型白酒大行其道的年代。其名字就叫“黄鹤楼牌汉汾酒”。1984年,“汉汾酒”以古迹为名,更名为“黄鹤楼酒”。蝉联两届全国酒评会“中国名酒”称号,这也是黄鹤楼酒的顶级荣誉。
进入90年代,黄鹤楼酒业因开办钢材市场、甲鱼养殖、海南圈地等盲目多元化导致陷入危机,2000年前后几近破产。黄鹤楼基本处于停产歇业状态。如今在硚口区的老厂址已经夷为平地,成了驾校训练基地。一段武汉人的历史只剩下一个牌坊,不知还能否继续屹立。好在清香型白酒不是用地窖,要不然老窖就可惜了。
不好好酿酒,搞死了黄鹤楼,不忘初心,黄鹤楼迷失了自己,忘记自己是汾酒清香一脉。在90年代后期,清香型白酒没落,浓香异军突起。
2003年6月,武汉天龙投资公司收购了原黄鹤楼酒业集团公司的良性资产和品牌,以此为基础成立武汉天龙黄鹤楼酒业有限公司,并请来"国窖1573"设计者陈佳担任总经理。给了武汉人无限的振奋,而黄鹤楼以浓香白酒的身份出现在世人面前,虽然口味变得“时髦”了,但在“老武汉”看来总感觉“味不一样”。更加雪上加霜的是,茅台酒一路凯歌在2005年全面超越浓香白酒领袖——五粮液,白酒又进入了酱香时代,真的好尴尬。
好在,古井贡集团并购天龙黄鹤楼之后,回归清香型黄鹤楼,这样古井集团酒就有双“国家名酒”在手(古井贡和黄鹤楼),并以双“香型”抢占市场。(古井是浓香型,当然黄鹤楼也还保留浓香型)
如今,以汾酒为代表的清香型复兴,清香白酒的份额不断成长,希望黄鹤楼能够坚守自己,不忘初心,做好清香“汉汾”。
历史酒款
70年代-黄鹤楼汉汾酒,拍出16万元人民币高价
目前的黄鹤楼是1985年6月落成,5层高,是之前同治年间的三层的黄鹤楼。1957年建武汉长江大桥武昌引桥时,占用了黄鹤楼旧址,1981年重建黄鹤楼时,选址在距旧址约1000米的蛇山峰岭上。
80年代-53度-黄鹤楼酒
80年代-小黄鹤楼-低端亲民酒
小黄鹤楼是更多武汉老百姓的80年代生活记忆,它价格更亲民,更实惠,口粮酒。
90年代-54度特制黄鹤楼
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