【晋泉高粱白酒1950价格】太原品牌江西|太原酒厂：继承舌尖的温柔。

太原是山西酿酒业的兴盛地，是中国最古老的酒香之一。1950年太原酒厂建成，传承了70年的古法酿造工艺。最好的人才、古老的技艺，再加上“中华老字号”的招牌，都形成了太原酒厂深厚的家装。如今，随着现代技术的融合，柔和柔和的太原酒香再次充满香气。

记者魏雪燕：说到老妇人最生动的记忆，透明玻璃瓶上挂着红色商标的镇川高粱包是必不可少的。我们太原山的《老周》可以说是岁月变迁和太原故事的最好证明。我现在在杏花岭区大同馆街的太原技术工厂。一进入生产工厂，甜美的香喷喷的香喷喷的香喷喷，我身后的工作人员正在准备热敷。热疗也可以说是济州过程中比较重要的部分。

太原酒厂有限责任公司总工程师彭传生：秀秀。高粱经过润料后，我们现在进行的蒸馏步骤之一是先通过蒸汽蒸馏，然后为下一次发酵奠定基础。

作为我市唯一专业酿造的“中华老字号”，太原酒厂一直继承着山西省优秀的文化传统，因此镇川高粱白以“青”为特色，色、香、香

太原酒厂有限责任公司总工程师彭传生：这个水质特别好，几乎可以达到泉水的这个标准。我们使用的原料是高粱。我们知道中国白酒是最好的，最好的这种原料是高粱。我们使用的发酵材料是我们平时说的大曲。这是用大麦和豌豆做的。这个培养期超过一个月

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太原酒厂一直采用的是传统地缸、固态、分离发酵法，还要经过原料粉碎、堆积润糁、蒸料、晾茬加曲、地缸发酵、出缸蒸馏、久储陈酿和精心勾调等30多道关键工序。在传承传统酿酒技艺的基础上，创新是不断提高白酒品质的源头，太原酒厂将古法技艺与现代生态酿酒技术相融合，使酒体的品质和口感大幅度提升。

太原酒厂有限责任公司党委书记 朱建强：我们太原酒厂成立70多年了，是我们山西省会唯一的中华老字号白酒酿造企业，我们旗下包括晋泉、晋祠、晋酒、晋府、傅山等系列产品，在市场上受到了消费者的认可。

目前，太原酒厂已经在位于东山的中华老字号酿造特色小镇初现雏形，并将在年内开始投产。

太原酒厂有限责任公司党委书记 朱建强：我们新厂搬迁之后，还要利用现在的5G信息化技术，打造智慧化工厂建设，使我们的工厂更加的智能化、现代化、信息化，未来我们将不断努力，提升我们的经营水平和产品质量，使我们太原酒厂发展的步伐走得更加坚定，使太原酒厂这个老字号的招牌更加的光亮。（记者 张文波 魏雪妍）

来源/太原广播电视台新闻综合频道