【白酒中的大酱】酱香酒到底是什么味道？为什么有人说是味噌汤的味道？

中国白酒香型很多，特别是酱香型白酒，很受欢迎。那么，酱香型白酒的香味究竟是怎么样的呢？有人说这是“味噌汤”的味道，但自己不习惯，所以很少喝。但是酱香型白酒确实是中国白酒香型中对人体刺激较小，可以安全放心饮用的酒。因为是纯粮食做的。

我们都知道标准酱香酒的香味是这样描述的。以酱香为主，略有超香，香味细腻复杂，柔软，不含余香，酯香柔和，酯香柔和，鲜酯后酱，酱香长，余香持久不变，空杯有香味。

。但是大家都有点模糊。酱香型白酒是由酱香酒、地下室香酒、酒精甜酒等混合而成的，所以酱香酒的香味结合了酱香、地下室香、檀香这三种风味的典型体。

“酱香型”是漳州第一种典型的香，和装饰品的香味差不多。这种芳香的白酒特别富含酚类物质，这些物质主要来自酿造原料。像高温祭曲一样，这样出来的酒正是我们常说的酱香挤出等风格。

“地下室香”是醋酸、乙酯、酱香成分浑然一体的香气。一种介于浓香和酱香之间的香型，具有浓郁的香味和浓郁的柔和感，在地下室底部和靠近墙壁的部分烘焙的酒是地下室的。(大卫亚设)。

“酒精甜香”含有大量多元醇，是微生物发酵作用的产物。其重要作用是，在三种典型的身体香气成分中能起到奇异的缓冲作用。烘焙方法比较复杂，酒洒在最中间部分和地下室面时，可以蒸馏喷洒美洲的酒来获得。

所以这三种香的酒组成的酱香型白酒，酱香酒的香味也非常复杂，到目前为止也没有明确的说法。我们只能说酱香突出，辅助其他香味，空杯留香时间长，余韵长。(大卫亚设)。

所以，喝酱香酒要慢慢品尝，也许会有不同的感觉。