为了问扬州最有名的是什么,朱自清在《扬州茶馆》直接说了答案。"扬州最有名的是茶馆,早上到下午就满了."

扬州称霸天下

自古以来,扬州茶文化的底蕴非常深厚,不管各种耳熟能详的时事,只要论及当地茶话会、茶艺,就能看出走遗属的道路,由此可见其影响深远。

清代李斗的《扬州画舫录》详细描绘了其本土的繁华烟云,在第一卷便专门增设章节来介绍扬州的茶社,并提出“扬州茶肆甲天下”一说。

在当时,扬州许多人以开茶室茶馆为业,以茶为中枢纽带,将插花灯谜、诗词茶会、戏剧曲艺等文化活动融合在一起,形成特殊的“茶空间文化”。就算放到现代,依旧有不少人慕名前来喝茶体验。

繁华斟在茶碗里

作为茶室系统供应商,我们需要提供茶室开店解决方案,因而很多人来问我,怎么开一家茶室,开店后如何经营等,其实模仿扬州茶馆的成功,复盘一下也就三方面的事情。

1.氛围营造:开茶室要明确自身定位,整体装修和氛围要统一。 像扬州茶馆,大部分都是结合茶室+园林模式来设计,打造中式茶馆。你想做职场人士的生意,门店装修却十分低端,想做打造中式风格,地板又是现代风格,那不就不伦不类了吗?要是你有多个想法,完全可以打造主题包间,一个包间一个风格刚好迎合不同趣味想法、不同需求。

2.增加附加值:扬州人爱茶,爱得真切,爱得热烈,爱得专业。茶馆要么展示茶馆员工的茶艺,品唐朝七碗茶,宋朝点茶,明清的瀹茶和当代的江南茶艺;要么就是从茶点、茶叶、茶具等细节之处做到极致,提高顾客的综合消费体验,进行创新,很大几率会有顾客特别想购买你家的茶具和茶礼。

3.打造“人气”:扬州经常会有茶会、喝茶看戏曲、学插花等活动,这些活动其实都需要场地,场地租赁又是一门茶室茶馆的好生意,不仅保证了茶室门店的利润,还能积攒人气。下次别人想寻一处茶室喝茶,可能第一个就想到你的门店。

如今人们消费习惯更迭,不少茶室的受众并不止步于茶饮爱好者,还有不少年轻一代过来商务洽谈、休闲娱乐,并不注重茶艺,茶室晚间生意逐渐增多,贪图的不过是下班来喝茶时那一种轻松的氛围。对此,你怎么看?

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