酒槽饼怎么做好吃

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非美体兔

用料

面粉400克葡萄酒450克酵母8g粉6g糖25G

做法步骤

1，葡萄酒450克加热到70，缩短发酵时间。

2、面粉开膛，加入糖25g、酵母8g、泡打粉6g，倒入酒酿揉成光滑面团，静置五分钟后再揉一次，分成6个剂子（120g/个）。

3、烤盘撒面粉防粘，面团四角拎起收口，压成饼状放入烤盘。入烤箱中层上下火50℃坐水醒发20分钟。

4、热锅小火，刮板上撒一些面粉防粘，将面团铲入锅内。少量多次加水，盖上盖子将酒酿饼炕至捏边可以回弹即可。

小贴士

1、加热酒酿可以缩短发酵时间，但不要烧开，防止酒精挥发。怕火候掌握不好，也可以用微波炉分次加热。 2、用刮板小心转移面团，尽量不要用手碰，不然发酵好的气孔会被捏破。 3、酒酿饼炕至捏边能够有回弹即可。 本食谱内容及图片均为微体社区所有，未经允许不得转载食谱内容。

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