生蚝炒豆腐怎么做好吃

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”。

南澳山牡蛎素有“海洋牛奶”的美誉。

因为南澳域潮流畅通，无工农业生产及生活废水污染，使其出产的生蚝肉质饱满、无寄生虫；口感鲜美细嫩，多吃不腻。

”

生蚝是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍。更多功效自行百度脑补... ...

小编总结出了十种做法，让你吃个过瘾。

01

酱爆生蚝

主要材料：生蚝、姜葱蒜、辣椒少许、豆豉酱

做法：

1、生蚝洗净沥干多余水分。

2、热油锅、爆香姜葱蒜、辣椒，加入生蚝轻轻翻炒片刻，下豆豉酱，轻轻抛锅也好，翻炒也好，让生蚝吸收豆豉的香味，加一点点盐调好味，待生蚝收缩即可出锅，出锅前滴两滴麻油，上碟！

特点：酱香浓郁，口味偏重的吃货值得一试。

02

生蚝豆腐汤

主要材料：生蚝、豆腐、上海青、香菜段、淀粉、胡椒粉

做法：

1：水烧开后放入豆腐煮10分钟。

2：加入牡蛎及上海青小煮5分钟，加入适量的盐。

3：加入溶好的淀粉搅拌均匀，撒上香菜及胡椒粉即可。

特点：生蚝豆腐口感滑嫩，加上胡椒粉既能强调生蚝的鲜美，又可去腥。

03

冬菜蒸生蚝

主要材料：生蚝、冬菜、葱花、酱油、小米椒

做法：1：生蚝洗净放入冬菜及小米椒，一小勺酱油、半小勺白糖。

2：水烧开后上锅蒸七八分钟，出锅前撒上葱花即可。

特点：做法简单，咸香好下饭。

04

日式酥炸生蚝

主要材料：生蚝，黑椒粉，味精、盐，面包糠，蛋黄，面粉

做法：

1.生蚝洗净，用味精，少许盐，黑椒粉泡腌。

2.依序将生蚝按下面粉，沾下蛋汁，再滚上面包粉，轻轻捏一下定型，然后开油锅，用旺火迅速炸成金黄色即可。可挤点柠檬汁或沾食西红柿酱，甜辣酱..等皆可。

特点：外酥里嫩，小朋友也爱吃。

05

爆炒生蚝

主要材料：生蚝、韭菜、辣椒、姜、葱、生抽、淀粉

1：生蚝烧水焯30秒左右，捞出备用。

2：葱姜小米椒切丝，油锅烧热爆炒出香味。

3：下生蚝和韭菜继续炒，生蚝不用炒太熟。

4：生抽勾芡倒入锅中，翻炒几下出锅。

特点：质嫩爽口、麻辣鲜香。

06

鲜蚝粥

主要材料：骨汤、大米、生蚝、肉末、香菜碎、胡椒粉

做法：

1：准备一锅，加入白米、骨汤及清水；煮沸之后转中火煮约30分钟。

2：待白米煮软之后加入碎肉及生蚝拌匀再煮四五分钟。

3：最后洒上胡椒及香菜即可。

特点：炎热的夏天，胃口不好，试试这道粥，清淡爽口。

07

凉拌鲜牡蛎

主要材料：鲜蚝、辣椒、蒜、黄瓜、生抽、陈醋、麻油、糖

做法：

1：生蚝用淀粉和盐抓匀洗净沥干多余水分。

2：辣椒、蒜切末、加入酱油、陈醋、麻油、一小勺糖、盐和味精，搅拌均匀后淋在鲜蚝上，腌制30分钟即可。

特点：爱吃生海鲜的人可以试试，体验生蚝最原始的口感与鲜美。

08

蚝烙

主要材料：鲜蚝、番薯粉、鸡蛋、猪油、香菜、胡椒粉、鱼露

做法：

1：鲜蚝洗净沥干水分，加入盐，味精，番薯粉，葱花、打入鸡蛋充分拌匀，使鲜蚝全部渗入粉。

2：热锅后加入猪油，油热后材料下锅，煎至两面金黄。

3：出锅前撒入香菜及胡椒粉，沾上鱼露即可食用

特点：潮汕传统美食，外酥里嫩，回味无穷。

09

蒜蓉烤生蚝

主要材料：带壳生蚝、蒜蓉、小米椒、葱白末 、柠檬汁 、蚝油、芝麻油、菜脯粒

做法:

1：冷油锅依次加入菜脯粒、蒜蓉、葱白末、小米椒、耗油，炒出香味后盛出晾凉；加入芝麻油。

2：起炭炉或烤箱，烧热后放入生蚝，待生蚝8分熟时淋上准备好的酱料，挤上柠檬汁即可使用。

特点：香辣可口、烧烤中必吃的美食之一。

10

清蒸生蚝

主要材料：带壳生蚝、酱油、芥末

做法：水沸后生蚝上锅蒸15分钟（切记久煮），开壳沾上芥末酱油即可。

特点：此做法适合现捞先做，以保证生蚝的鲜美度。无需放盐，天然海水中的盐分已足够。

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完