【老银川白酒黄瓶】传承千年的“蒸笼”工艺——“露天”酒

大庆年间，西夏首都兴庆(今宁夏银川)位于河西走廊咽喉要塞，商人的骆驼队不断，一家酿酒商因战乱而跌落此地，他一心研究酿酒工艺，技艺高超，酿造的酒香醇令人陶醉，以卖酒为生。但当时西夏实行严厉的秋粮和转卖制度，私自酿酒卖酒，将受到重刑处罚。被官兵搜查后，师傅躲进了贺兰山。将士们徒劳地回来，只好拿出师父留下的酒坛，掀起酒泉，一股浓郁的酒香缠绕着法庭。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、读本)唐智洲忍不住品尝杯子，然后优秀的固有皇帝李元昊。李元昊大吃一惊，亲自赦免了师父，并任命它为tredscu总经理，负责监督兴经济曲酿造事务。(威廉莎士比亚。哈姆雷特。)从此，兴庆术和酒声名远扬。西夏灭亡后，他毕生的心血流传到民间，保存至今，逐渐形成了今天的“露天”。“银川”牌白酒，其储藏香浓郁、舒适、柔和、与香气协调、回味清爽，与古老的海因崇州文化有千差万别的渊源。

“蒸酒精”:“千年老窖晚年不好，酒全靠窖”，“老银泉”老窖从明清到现在都在使用，富含微生物群。“卢恩川”进一步坚持“用储藏库生酒，用酒养储藏库”，将各蒸汽酒后的豆酒和美酒送回仓库，最大限度地保持老储藏库微生物，确保老储藏库的活力不减少，用多年来“卢恩川”一直坚持的“公司蒸馏”技术创造了“公司蒸馏”。

《蒸笼》:与其他品牌的白酒相比，“露天”酒显得特别丰盛，这种“厚”是怎么来的？这得益于《卢恩川》一直坚持的核心工艺——《双轮发酵法》。“双轮发酵法”自古以来就是酿造好酒的标志，意思是酒要经过“二次发酵”和“蒸汽制”。酒的单轮发酵需要60天，双轮发酵需要120天，消耗时间很长，《双轮发酵法》在中国白酒界并不常见，但“老银泉”始终延续着这一特色工艺，对传统工艺的坚持赋予了“老银泉”酒的丰满和淳朴。

《桑香》:曲子是酒的灵魂，作为发酵剂的主粮直接决定了酒的“香”，多年来，“卢恩川”一直使用传统工艺制作主粮。‘根据曲季和温度制作的主调分为四种。’中温谷，中温谷，高温谷，超温谷

“蒸”:“水是酒的血”，酿酒厂用水的水质优劣直接决定了酒的质量。“老银泉”酒的用水都在地下300米以下，是国家权威部门认可的优质矿泉，除了优质水源外，酒的粮食原料也对酒质的稳定和优劣起着重要作用。正是优质水源和绿色无污染原料，用宝富千年的“蒸汽纯香”工艺蒸出了“露天”酒。

“蒸笋”:酒藏得越深，“香”就越大，“纯”就越大。因为新酿造的柱状、主分子链杂乱无章，像杂乱的砖头一样，经过长时间的储存，主体之间的各种分子可以很好地融合在一起，消除“火器”和“火器”。“玉不能打磨”，好的原酒不是一块玉，而是经过大师的精美雕塑才能屹立于世。(威廉莎士比亚、温斯顿、Jonston)为了找到酒的黄金比例，“露天”的每一款产品都由国家级酿酒师亲自主打品尝。每种新产品的推出都需要数百次结构性调味品和微妙的调味品，正是这种孜孜不倦的执着保证了“露天”葡萄酒的柔软。