【开过的红酒要放冰箱】红酒小知识：开封后的红酒该如何保存？

也许你习惯每天睡觉前喝一点葡萄酒。也许你邀请了三四个朋友参加小聚会，喜欢喝葡萄酒的方式；也许你喜欢和男朋友共进烛光晚餐，喝葡萄酒，放音乐来调节气氛。但是喝完之后有一个问题，没有喝完的葡萄酒该怎么保存？

喝葡萄酒会有醒酒的过程，但葡萄酒充分接触空气中的氧气，释放香气，可以减少不愉快的苦味。但是葡萄酒不适合与空气建立长期关系。如果时间太长，反而会受到相反的效果，葡萄酒的风味会在短时间内消失，变酸。那么，如何保存开封的葡萄酒，减少葡萄酒与空气的接触呢？

第一，最常见的方法是把塞子放回酒瓶里，放进冰箱里，但要注意以下几点。1、放的时候立酒瓶，可以减少酒和空气的接触。2.一只软木塞接触到酒液，塞子松了，很难再塞进去。我们可以用干净的布把没有接触到酒液的塞子擦干净，然后再塞回去。(大卫亚设)3。膜的葡萄酒放在冰箱冷藏。(注：冰箱温度低，但冷藏室的气味容易与葡萄酒“扭”在一起，容易影响口感，因此长期1-3天内不能放进去。）

二、换小瓶：保存的目的是减少葡萄酒与空气的接触，换成小瓶可以减少空气接触的面积，同时也很方便。例如，选择干净的矿泉水瓶，装满后，将盖子拧紧，保存在冰箱里，或者准备375毫升的小瓶，快速更换剩下的葡萄酒，封上。

三、真空保存法：用真空泵抽出红瓶中的空气，使葡萄酒内部处于真空状态，达到葡萄酒保存储存效果。

但是目前市场上的这类工具良莠不齐，所以购买时慎重！

四、惰性气体保存法：利用无毒无色无味不易发生化学反应，且比空气重的惰性气体，比如有氦气和氩气，将惰性气体喷入瓶中，挤压走空气，起到隔绝的效果。这种方法的保存最多也就保存5-6天；

开瓶后按照以上方法去保存，保存2-5天是没多大问题，但是5天以后却不能保证你是否喝的是酒还是醋；当然不要因为怕酒保存不好变质，而选择为喝酒而喝酒了，红酒是用来享受的，沦为喝酒而喝酒就没了太大意义，同时过量饮酒会影响到身心健康；喝不完的酒我们可以选择用来烧菜，比如烧肉时，加入已经有醋味了的红酒，会使肉嫩而不烂，也容易熟；或者把红酒用来敷面膜也是很不错的选择！