【乌枣泡白酒有什么好处】红枣的食物和功效

如何选择优质红枣

1.识别优质枣：好的枣皮色应是黑的，有光泽，黑里是红的，皮色是黑的，色黑的带子应枯萎。好枣颗粒大，均匀，短而圆，顶部圆，皮褶浅。

2.选择枣时也要注意识别蛀虫、破碎的头发、枣等。

黑枣的功效与作用

富含维生素c

红枣作为减速食物之一，当然减速食物具有富含维生素C的共同特征。维生素C对维持人体健康太重要了。从胶原蛋白的合成到维持微血管功能，从预防牙龈萎缩到缓解动脉硬化，从自由基抗氧化到提高免疫力抗癌，处处都需要维生素C的参与！

降低血压

红枣的矿物质含量也相当丰富。特别是钾含量非常高，钠含量相对较低，因此对控制血压和保持心脏健康至关重要。因为长期的高盐饮食会导致高血压的发生。专家建议每人每天不要超过6克食盐，但绝大多数实际生活中不能做到，所以推荐高钾食物很重要。因为钾摄入后的主要作用之一是促进钠的排出，同时钾具有软化血管的作用，可以达到降低血压的效果。

掉血脂

果胶是构成植物细胞间组织的多糖高分子聚合物，果胶具有良好的降血脂效果。胆固醇是血脂的主要成分之一，果胶吸收性强，不易消化。其明胶特性阻止胆固醇与消化酶、胆汁酸、肠黏膜的接触，捆绑胆汁酸，大大减少胆固醇吸收。

抗菌作用

枣子是黑色的，但与其分离的色素成分是黄色的。枣中的黄色色素是天然黄色色素，不仅可以用作食品工业中的色素，而且有一定的抗菌作用，当然，对这种黄色色素的研究还处于初期阶段。随着研究的不断进行，相信枣黄色素一定能显示出更有价值的功效。

红枣的饮食应用

板栗枣粥

食材

晚200克，小米50克，红枣100克。

燕麦片50克

1.板栗烧水两分钟后剥皮，去除肉，红枣洗净

2.燕麦片用水洗后稍微淡一点

3.锅里煮50度左右的水，放入所有食材

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4.大火煮开后转小火慢慢熬大约30分钟左右，粥就熬得很浓稠了，味道也很香甜。

5.煲好的粥很好喝的哦

• 小贴士

• 1、小米要选上好的小米，粥才更香。2、煲粥时要多加水，小火熬煮30分钟，粥会成粘稠状，这样的粥味道好，易消化，特别适合身体虚弱的老人。

黑枣蒸鸡

食材

• 主料

  鸡肉300g、黑木耳10g、黑枣6个、枸杞少许

• 芝麻油、盐各适量，黑枣酒2汤匙，姜2片，蒜1瓣

1.木耳提前浸泡；

2.鸡肉剁块洗净后，加入姜末、蒜末、盐和芝麻油，再加2汤匙黑枣酒；

3.拌匀好腌制半个小时；

4.浸泡好的木耳洗净撕小朵；黑枣、枸杞洗净；

5.木耳和黑枣与鸡肉混合之后，撒上枸杞；

6.锅中水开后，放入蒸半个小时就可以了。

• 小贴士

• 黑枣酒：绍兴花醀酒+黑枣+冰糖浸泡7天以上。