【炒黑豆泡白酒的功效与作用】用醋浸泡黑豆，缓解眼睛疲劳

使用醋泡黑豆缓解眼睛疲劳，明朝李时珍在《本草纲目》记载：“经常吃黑豆，万病不生。”中国中医科学院书院医院张国熙教授指出，黑豆可以滋补肝肾，缓解眼睛疲劳，防止视力下降。因为黑豆中含有丰富的抗氧化成分——花青素和对眼睛有益的维生素A。其中醋能促进黑豆中营养素的溶解，有助于有效摄取营养成分。

醋浸黑豆的方法很简单。首先准备好平底锅，加入黑豆，不加油，用中火炒5分钟左右，然后换成小火，注意不要再炒5分钟，直到黑豆皮突出来为止。烤好的黑豆晾15分钟后，放在带盖子的干净容器里，放醋，浸泡2小时左右，就可以吃了。