【白酒有点霉味能不能喝】为了健康，请远离那座祭坛稀有而畅销的“茅台振动发霉的老酒”

现在，假酒横行，大家都说是传统工艺，其实呢？只有少数人坚守着。对传统工艺，年是多少，信任的人不多。这都可以理解。不是消费者的错，而是时代的错。茫茫大地上，谁问主下沉了，路修得远了，我就上上下下找来。(莎士比亚)。

山洞里藏着发霉的老酒，也许你我也不陌生。确实，藏老酒在市场上已经流行很久了。朋友圈也偶尔有酒友晒太阳，这样喝“人间好酒”，美国将其命名为“发霉的洞穴”。据说藏在茅台镇的天然龙洞。一天在山顶洞外陈列着10年的传统。哎呀，还有这么好的东西。洞里的十年酒更醇香。特别是看到倒下的酒色看起来黄色，会“勾引”很多酒友的灵魂。大卫亚设，《美国电视剧》

这是“多么老”。

某电商平台及社交媒体朋友圈中发霉的“老酒”大势已去，换算成38元、58元/斤，价格非常优惠，有这些商家主张的“老酒”、“浙江XX日”、“纯谷原草”、“纯谷原草”。

如果我说这种长毛“老酒”不是真正的陈年酒，这种包装里有长毛发霉的酒，伪装成老酒，不断地进入消费者的嘴里，这些“老酒”甚至达不到基本的食品卫生标准。经常喝的话，可能是拿自己的身体开玩笑。也许你会想：“我是无知的人。”

这么脏的瓶子看起来舒服吗？

那什么酒是陈年的酒呢？由于我的个人爱好，曾经和一些专业酒鬼逛街收购老酒。所以我对什么是老酒略知一二。旧酒圈认可的旧酒是2000年前包装的酒。特别是高度名酒非常受欢迎，价格也最贵。(大卫亚设，Northern Exposure)那么，这些古老的酒有什么共同点吗？肯定会有的。不跑不跑，摇老酒，会有明显的流感，感觉在流动，感觉不顺畅。如果闻到特有的自然花香和山香浓郁优雅的食物香味和以乙酸为主的复合香味。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视)，季节名言)而且这种香气令人非常愉快。而且，直接喝老酒，第一口就闷了。就像喝葡萄酒一样，醒酒后会发现越来越香。这种“霉洞藏酒”醒来后有十分钟明显的刺鼻酒精味道和水的味道。

当时走街串巷买了老酒的招牌

同时，我也是葡萄酒品酒商和酿酒商，经常为了技术支持，被邀请到一些朋友的葡萄酒厂，在酒类生产企业圈子里，可以访问储存在酒类工厂里的原始葡萄酒老葡萄酒。他们不是具体定义老葡萄酒，而是公认具有典型风格的老葡萄酒特性。例如，我和一位北京酒友在茅台镇寻找茅台酒中难得的酱香白酒，找到了一种具有“霉味”的酒，这种酒具有茅台酒50年的风格。当时朋友打算用5000韩元一斤买100斤，但被工厂拒绝了。最后，由于与制造商的朋友关系，每个人都给了我们宝贵的英镑。所以老酒，特别是真正的老酒，不是说30元50元一斤就能买到的。

仓库的圆周

关于长毛“老周”的“色彩老黄”特征，法国南特大学博士赵康鹏在酒类科普文章《颜色微黄的白酒都是陈年好酒么？》中进行了分析。

白酒的黄色在生产、储存过程中正常生产的情况下是好酒的体现，但一些非法酒吧利用陈年好酒的黄色和透明颜色的偏好，用不适合低速的手段添加罗汉果、沙棘黄色、丹牛等色素。另外，还可以在加入大量铁离子的猪皮、石灰、油料等裱糊的容器中储存酒，铁离子逐渐溶解在白酒中，做出与某种程度上优质的陈年白酒相似的美黄泽。。

我作为土生土长的茅台镇人，其实可以告诉你，这种所谓的“老酒”不是住了几天，也不是藏了几年洞，也不是“上周”生产的“老黄”。

来自添加其他物质。在涉嫌“欺骗消费者”之外，更加严重的是这些长毛“老酒”可能危害消费者的健康。根据《食品安全法》第四章第三十四条规定，腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂禁止生产销售。尤其是坛子外面的发霉物质致癌物黄曲霉非常容易。

健康吗？

读到这里，你还敢喝这种所谓的“发霉老酒”吗？请告诉身边的朋友，远离这种有害人体健康的发霉酒。

茅酒手艺人旨在传承、传播、发扬中国传统白酒文化。茅酒手艺人希望所有酒友兄弟姐妹们远离酒精酒，第二是让想喝到优质酱香白酒的人喝到优质酱香白酒。第三是让我和酒友们一起来开启茅台镇美酒的发现之旅。

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