【酱香型白酒与浓香】“酱香型酒”和“浓香型酒”有什么区别？差别很大，学着不要再乱买了

白酒作为中国传统酒文化，一直是大众最喜欢的酒之一。市面上最常见的白酒一般可分为酱香酒和浓香酒两种，其中浓香的白酒最多，很多人经常喝白酒，但不知道酱香酒和浓香酒到底有什么区别，只是口感不同吗？事实上，两者的差异很大，下面的林都会一一解答。

酱香和浓香酒有什么区别？

1、原料差异。酱香型主要以高温大谷和高粱、小麦等谷物为主料，而浓郁的香酒主要以中温大谷和高粱等谷物为主料，原料不同。

2、酿造工艺的差异。酱香酒一般是粉碎高粱、小麦等谷物，经过谷粉、添加材料、蒸煮等10多个工序制成的，浓郁的香酒一般是将高粱粉碎为主料，将中粮粉、出仓、材料混合好，经过蒸汽剂等10多个工序，工艺略有不同。

3、香气差异。酱香型酒的一般香气以酱香为主，稍有初香，香气悠长，空杯留香，久久不散，香味主要在香味上，香味浓郁柔和，协调性好，香味比较明显。

4，口感差异。酱香型酒口香气柔和，酱香出色，先苦后甜，味道大于香，浓郁的香酒口柔和，味道甜美苦涩，味道细腻，回味悠长。

酱香和浓香酒谁更贵？

酱香型的费用比浓香型酒高。原因如下。

1、酱香型酒出酒率低。一般来说，每斤高粱可以做三四两白酒，一斤酱香酒一斤只能出两两两，所以在酒量上也可以做一些浓香酒，成本更高。(莎士比亚)。

2、酱香型酒制作时间长。酿造工艺上，两种工艺的差别不是很大，但从制作时间来看，酱香型酒的生产周期至少是5年、1年生产期、3年熟化期、1年混合后成熟制成的，而浓郁的香酒一般生产周期为40-60天，也就是一般2个月左右就可以顺利完成。

市面上的酱香和浓香酒如何区分质量的好坏？

要区分市面上酱香和浓香酒的质量，可以通过以下三种方法来区分。

1、看一下执行标准。一般泸州风味型白酒的执行标准是“GB”，酱香型的是“GB”

白酒的执行标准为“GB/T26760”，除此之外，执行标准为“GB/T10781”的白酒为纯粮食酒制作酒，执行标准为“GB/T20822”的则为纯粮食酒加酒精勾兑酒，执行标准为“GB/T20821”的白酒 则为酒精勾兑酒，相比之下最后一种为最劣质的酒；

2、摇晃看酒花。一般不管是浓香型白酒还是酱香型白酒度数都是比较高的，所以直接摇晃瓶身可以看到丰富的气泡，并且酒花可以保持6秒以上时间不消散，如果摇晃酒花马上就散去，即使酒花丰富，也是高浓度酒精勾兑酒，不建议买；

3、品尝法。除了以上2种办法，就只有买回家直接品尝是最好的办法了，正常粮食酒喝着不会刺激辣喉，如果口感比较辣喉则一般都是酒精勾兑酒，不建议再饮用。

酱香型酒和浓香型酒谁更好？

酱香型酒和浓香型酒都不错，但麟大大更喜欢酱香型酒。理由如下：

1、同年份的酒水质量都不错。虽然说浓香型酒制作周期更短更快，但是这并不代表浓香型酒就不如酱香型酒，因为浓香型酒也可以长期存放发酵，只要周期达到够长年份，如3年以上，口感与3年以上的酱香型酒是不会有明显差别的；

2、酱香型酒更好喝。不同的人口味不同，但是麟大大和老爸都比较喜欢酱香型白酒，因为酱香型白酒具有特殊酱香，好喝回甜，且不辣喉，空杯长久留香，而浓香型白酒主要是香味浓郁，在口感上不如酱香型白酒回甘，所以麟大大觉得酱香型酒更好吃，你们觉得呢？

结语

这样相信大家应该都知道酱香型酒和浓香型酒的区别了吧，其实二者区别确实蛮大的，大家最好是根据自己的需要进行选购，可别再买错了哦，当然啦如果您有任何问题也可以评论留言和我互动，我是麟大大，美食道路上一起加油鸭！！

（本文头条首发，由“麟大官人”原创制作，未经授权严禁搬运抄袭）

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