【红酒珍藏和陈酿】带有“珍藏”字样的红酒一定是好酒吗？

关于收藏酒(Reserve)的概念是，为了纪念早期酿酒师在特殊年份酿造的葡萄酒，记录他们经过岁月沉淀后发生的质量变化，“珍惜”一词得到了对葡萄酒质量的评价。

直到现在，“珍藏”酒更多有着“酿造时间较长，品质更好的”红酒的含义。而也有很多酒庄也借此概念宣传他们的酒。

懂酒不懂酒的人看到红酒瓶上有“Reserva”、“Riserva”和“Reserve”字样的红酒都会觉得是好酒。实际上，在不同国家对于珍藏的含义都有不同的解释。

西班牙

“Reserva”在西班牙酒标中表示葡萄酒的陈年时间，这个词仅适用于法定产区（DO）和保证法定产区（DOCa）级别的葡萄酒，这两个级别的葡萄酒按陈年时间的长短分为新酒（Joven）、陈酿（Crianza）、珍藏（Reserva）和特级珍藏（Gran Reserva）。

珍藏级红葡萄酒的陈年时间为至少36个月，其中至少12个月在橡木桶中熟成，珍藏级桃红和白葡萄酒的熟成时间为至少18个月，其中至少6个月在橡木桶中熟成。

在里奥哈、托罗、杜罗河谷和瓦尔德佩涅斯等地出产的丹魄葡萄酒往往也都会使用这个标签。西班牙葡萄酒有自身一整套葡萄酒严格的分级体系，主要根据葡萄酒的陈年时间来确定等级，珍藏级葡萄酒只能算是评分等级中的一员而已。

意大利

对于意大利珍藏红酒一般标识为“Riserva”，而不同产区对于“Riserva”的要求也有所不同。大多数标注“Riserva”的葡萄酒都必须陈年至少2年，而更高级的葡萄酒则需要陈年更多年。

奥地利

奥地利红酒有着自己的一套评分体系--DAC体系，而在DAC葡萄酒体系下又细分为经典（Klassik）和珍藏（Reserve）两类。而珍藏类红酒酒体较为厚重，带有淡淡的橡木味道或是因为受贵腐菌影响而具有更加浓郁的风味。但对于珍藏酒的要求就是酒精含量必须达到13%以上。

新世界

其实也有大部分国家对于Reserve并没有什么特别的规定，例如美国红酒对于珍藏酒也只是表示一个酒庄旗下的一个系列葡萄酒而已。在新世界国家里，比如美国，澳大利亚，新西兰，智利等国家他们对于”Reserve”并没有那么看重，甚至在某些情况下更是当做玩笑。

智利

智利曾是西班牙的殖民地，在智利红酒的酒标上有些也会出现“Reserva”等字样，但相对于西班牙的分级体系，智利红酒的“Reserva”不存在分级意义，而是生产商的分级意义，一般也要求陈酿6个月以上。

法国

法国葡萄酒是旧世界红酒的元老级国家，但是在法国红酒里“Reserve”却毫无意义，既不代表品质，更无关陈年时间。

看到这里，大家是否已经知道，“Reserva”、“Riserva”和“Reserve”字样都不能单一去判断一瓶酒是否就是好酒。不同国家的红酒有不同的等级区分，也有不同的区分好酒的方法。

但在大多数情况下，“Reserva”代表的是一瓶葡萄酒的陈年时间，而时间对于一瓶葡萄酒的风味与酒体等的影响是巨大的。所以酒标上带有珍藏字样的红酒在很大程度上还是可以帮助我们去判断一瓶酒的大致风味的。