(安化黑茶饼怎么拆解)安化黑茶饼的保质期!

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

仲秋时节，给人的感觉总是清冷的。

银烛秋光冷画屏，轻罗小扇扑流萤。

天阶夜色凉如水，坐看牵牛织女星。

值此时节，可真切感受到何为更深露重。即便是在正中午，太阳当空，丝毫也感受不到热浪，微风拂面，反而有阵阵的凉意。

每每到秋风萧瑟的季节，总是忍不住要煮一壶茶。

煮茶品秋凉。

谈及煮茶，这是入秋后出现频率暴涨的词汇，许是天气凉了，茶友们觉得到了煮茶的好时机。

有的茶友问：“什么样的饼茶适合煮着喝？”

要让村姑陈说，只要有年份的白茶饼，都适合煮着喝。

显然，简单的“有年份”这三个字，并不能满足茶友的猎奇心理。下文，具体聊聊，如何为自己挑选一款适合煮着喝的白茶饼。

《2》

如何挑选一款适合煮的白茶饼？

挑选适合煮的白茶，有两个出发点。一是自己喜欢这种口味，二是这款茶适合煮。

诚然，自己喜欢的口感，要摆在选择的第一位。

目前，就白茶饼而言，我们可以选择的无外乎三种。白毫银针、白牡丹、寿眉，三种不同原料，煮出来口感差异大。

白毫银针饼，滋味浓醇中带有明显的毫香。

白牡丹饼，口感醇厚，毫香若隐若现，原料好的白牡丹饼，带有清浅的花香。

寿眉饼，口感浑厚饱满，原料好的白茶，还会带有枣香。

三种风格截然不同茶，根据自己的喜好选择。

要出现上文所描述的三种口感，必定是一款适合煮着喝的茶。

适合煮着喝的白茶饼，有两个要求。

第一，这饼茶要有一定的年份

白茶饼要适合煮着喝，首先要熟知白茶的特性。

可以煮的白茶饼，通常在年份上有所要求，有年份的白茶，它的内在物质得以转化，茶多酚、咖啡碱等物质转化，含量减少，更适合煮着喝。

这里说的年份，自然是越来越好，若是无法实现这一点，白茶至少也要陈化一年。

在这陈化的过程中，白茶变老，变得更适合煮着喝。

白茶，就是这么神奇，一款可以长期存放的茶，在存放过程中，物质得以转化，变得可以煮。

第二，寿眉饼更适合煮茶

在现有的三种茶饼中，“呆头呆脑”的寿眉饼，无疑是煮茶的最好选择。

寿眉之所以能在三种茶中胜出，主要是寿眉中的茶梗粗大，所含的果胶、茶多糖物质丰富，使得茶汤淳、稠、柔、滑，呷一口茶汤在口，温润如玉，茶汤温和而顺口，汤水淳和。

在这莹润的汤感下，携带着沉稳的陈香、药香以及清甜的蜜饯香、枣香，清雅、高贵、内涵、气质。

煮完后，不容易出现苦涩味，汤甜水滑，即便新茶客也能接受这种口感。

关乎白茶饼，还有些细节值得我们了解。

《3》

白茶压饼的起源？

白茶压饼，是比较年轻的一种做法，起始于2008年前后。2015年7月3日发布，2016年2月1日实施的《紧压白茶》国家标准，算是官方对白茶饼这位草根的首次官方认可。

其中对紧压白茶的定义为：“以白茶（白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉）为原料，经整理、拼配、蒸压定型、干燥等工序制成的产品。”

至此，白茶饼正式被官方认可。

虽说白茶压饼的历史很多，于白茶而言是一种年轻的工艺。但对于其他茶类来说，压饼工艺可用历史悠久来形容。

紧压茶的工艺，在《茶经》中有明确记载。《茶经·二之具》里，“规”、“承”、“檐”等便是制作茶饼的工具。

先将“檐”铺在“承”上，再把茶模放在“檐”上，就可以压制茶饼了。压制成饼后，可以很方便地取下来，再继续做另外一个。

其后，在宋朝流行的龙团凤饼，也是一种压饼工艺。至明代，朱元璋上线，一道圣旨让龙团凤饼下线。罢龙团凤饼，改散形茶。使延续上千年的唐宋制茶工艺就此消失，包括茶膏在内，从此不见踪迹。

至此，散茶开始反转，成为茶桌主流。

《4》

白茶，为什么要压饼？

第一，利于运输。

不论是黑茶、伏茶、普洱茶的出现，都是为了方面运输而出现。

在过去，伏茶、普洱茶主要是销往边疆或者是境外，茶马古道，崎岖难行，如果以散茶形态进行售卖，不仅占空间，茶叶还酥松易碎，增大运输成本。

紧压成砖饼之后，运输过程中再也不用担心损坏。与此同时，运输也便捷了许多。

同样，现在的白茶饼的出现，也解决了运输问题。

第二，利于仓储。

很大一包的寿眉，上称一看不过二三两而已。一斤寿眉，老大一包。无形中， 增加了仓储空间。

且白茶可久存，越存越好，占空间的问题会导致仓储成本直线上升，饼茶的出现，完美解决这种问题。

尤其是对于家中存茶空间有限的朋友来说，饼茶很好地解决这个问题，可放心存茶。

最后，利于销售。

对比散茶，饼茶的出现还更好售卖。

饼茶，有固定的重量。350克、300克，在售卖时也很好地解决售称重问题，要几饼就是几饼。

且饼茶要比散茶容易包装，存茶也方便。

以上三点，就是白茶压成茶饼带来的好处。

《5》

有人说，白茶是一款大器晚成的茶，它年轻，有了其他茶类的成功先例作为指导，要爆红变得更为简单。

这个说法，不尽然全对。

白茶要爆红，不一定要参考其他茶类的成功案例。如白茶本身的工艺，就值得称奇，在六大茶类中是一股清流，独树一帜。

白茶之所以能成为近年来的爆款，在于它本身品质过硬，拥有良好的品质。

它的鲜香，它的甘醇，它的保健功效，都是它成功的底气。

白茶饼陈放的年份越久，口感中的滑顺感就越明显，药香越浓郁，汤甜水滑，甜香连绵不绝地留在口腔之中，这样的茶，怎么会喝的腻呢？

漠漠轻寒上小楼，晓阴无赖似穷秋，淡烟流水画屏幽。

自在飞花轻似梦，无边丝雨细如愁，宝帘闲挂小银钩。

煮一壶老茶饼，极好。

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