红茶的汤色怎么提炼

今天我们来说个番外篇，很多茶友反馈我们审评出来的术语不太好理解。今天就来详细说一下汤色的解释。

审评中有一环是开汤品赏，也就是将茶叶先行冲泡，然后再进行品评，品赏一般是欣赏汤色，闻嗅茶汤的香气，你会发现就着香气欣赏茶汤是一件极美的事情。

主要从色度、亮度、清浊度等方面，辨别茶汤颜色深浅、正常与否、茶汤暗明、清澈或浑浊程度。

茶汤的颜色主要是绿与红之间的变化，这与茶的发酵程度有关，发酵愈轻，汤色愈偏绿，发酵愈重，汤色愈偏红，其间就有黄绿、金黄、橙红等非阶梯式的变化。

下面我们来稍微解释一下部分茶叶汤色常用术语：

绿艳：清澈鲜艳，浅绿鲜亮。

黄绿：绿中微黄，似半成熟的橙子色泽，故又称橙绿。

绿黄：绿中黄多的汤色。

浅黄：汤色黄而浅，亦称淡黄色

橙黄：汤色黄中微带红，似橙色或桔黄色。

橙色：汤红中带黄，似桔红色。

深黄：暗黄，汤黄而深无光泽。

青暗：汤色泛青，无光泽。

混暗：汤色混而暗，与“混浊”同义，汤中沉淀物多，混而不清，难见碗底。

清黄：茶汤黄而清澈。

金黄：茶汤清澈，以黄为主，带有橙色。

红艳：似琥珀色而镶金边的汤色，是高级红茶之汤色。

红亮、红明：汤色不甚浓，但红而透明有光彩，称为“红亮”；透明而略少光彩者，称为“红明”。

深红、深浓：红而深，缺乏鲜明光彩。

红淡：汤色红而浅淡。

深暗：汤色深而暗，略呈黑色，又称红暗。红茶发酵过度，贮存过久，品质陈化常有此色。

红浊：汤色不论深或浅，内中沉淀物多混浊不以见底。

浓亮：茶汤浓而透明，虽不如浓艳光圈亮，但还有光彩。

鲜明：新鲜明亮，略有光泽，不够浓，但亦不淡。

清澈、明亮：茶汤清净透明称为“明亮”。明亮而有光泽，一眼见底，无沉淀或悬浮物，称为“清澈”。

明净：汤中物质欠丰富，但尚清明。

混浊：茶汤中有大量悬浮物，透明度差，难见碗底。

昏暗：汤色不明亮，但无悬浮物，与混浊略有差别。

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