众茶友都知道,普洱茶市场太乱,真假难分,品质从高到低,价格参差不齐,有的假冒伪劣普洱茶能够做到肉眼很难区分真假,经常喝普洱茶的茶友都知道,好的普洱熟茶喝起来不应该有“燥感”的,比如饮茶时,会感觉有的茶叶在入口后有“锁喉”、“喉部干燥”、“眼睛干涩”,甚至感觉嘴里有灶火味等感觉,我们都将这些感觉统称为“燥感”。有很多茶友问我:他们在电商平台买了多款普洱熟茶,为什么有的熟茶喝起来燥口、锁喉?现在就和广大茶友分享。

品质问题

品质好的普洱熟茶特点有:冲泡普洱熟茶时,可以闻到愉悦的陈香味道,入口时滋味饱满,香气四溢,茶汤透亮,不浑浊,浓稠,过舌面滋味香甜,过喉咙有热且浓的芳醇,有的是陈香、枣香、荷香、樟香。

品质差的普洱熟茶的特点有:有水味、渥堆味、麻涩、极重的腥味等。制作工艺问题

普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶,两者的主要区别在于:普洱熟茶需要进行渥堆发酵,而普洱生茶不需要。

普洱熟茶的制作工艺:从茶叶采摘→摊晾→杀青→揉捻→晒青→原料分级→渥堆发酵→干燥→翻推......,以上制作工艺中,任意一道工艺的火候、温度掌握不到位,都有可能造成后期成品普洱熟茶在品饮时出现“锁喉感”。

在精制加工时,如果制作不当,一般会在发酵阶段和陈化阶段形成“灶火味”的燥,就类似于农村柴火做饭,烧菜时的味道。

在渥堆发酵工序中,如果过重,渥堆时的温度可以高达50-60℃,相当于一个巨大的能量包,这样的普洱熟茶喝起来也会有很强的“燥感”、“锁喉感”。

市场上一些假冒伪劣的普洱熟茶,没有按照正规的普洱熟茶加工工艺来时行制作,有的普洱熟茶在加工之初,会以其他茶的工艺进行加工,这种工艺加工而成的普洱熟茶,第一年喝起来感觉特别好,后续喝起来会一年不如一年的味道。

急于上市

有很多小作坊的普洱茶生产厂家,急于上市变现,回笼资金,渥堆完成后,压制成各种形状的普洱熟茶,开始高温烘干茶叶,此时,茶叶中的“燥感”还没有全部散尽,就立即送往市场售卖。

一般好品质的普洱熟茶,从压制成型到上市,到少需要2-3年陈化期,一上市,就应该是无任何“燥感”、“锁喉感”等异常的味道。

温度、湿度不均

普洱茶在陈化期,如果环境温度、湿度过高或过低,都不利于普洱茶后期的转化,茶叶和人一样,都需要呼吸,在高温高湿、密闭不透风的环境下,会产生不正常的口感,这个时候茶叶就会出现燥口和干喉咙的现象。

存储问题

经常喝茶的都知道,茶叶对异味的吸附性是非常强的,比如你把普洱茶放冰箱里,由于冰箱里有各种炒菜的味道,那么普洱茶会把这些异味都吸附过去,到品饮时,就会有很多怪味。

因此,对于在普洱哥这里买过中老期普洱茶的都知道,我很唠叨,经常会提醒茶友:“好好存放,谨防串味!”

众所周知,普洱茶都需要存放在干燥、透风、无异叶的环境中,因为普洱茶需要和氧气接触,这样才能产生化学反应,通过化学反应来唤醒茶叶中的酵素酶来进行发酵,如果存储环境中没有适合的温度、湿度,会造成“燥感”。

普洱茶的存储分为干仓存储和湿仓存储,无论是干仓还是湿仓,如果把茶存放置于密闭空间,那么在品饮茶时就会出现燥口的感觉和燥口干喉的感觉,简称“燥感”、“锁喉”。冲泡水质问题

了解化学,或对普洱茶有深入了解的人都知道,任何何叶都是属于强强碱类食物,但是咱们人体体液的PH值一般在7.35-7.45之间,只有我们的体液呈弱碱性才能保持各项生理机能的最佳状态。

因此,我们在冲泡普洱茶时,所采用水的PH值应该和人体体液PH值相差较小,才合适。否则,冲泡出来的普洱茶品饮起来,就有非常粗糙,燥口的感觉。

在有条件的情况下,最好采用新鲜的山泉水来进行冲泡,一般采用桶装水来冲泡,矿泉水也是可以的,建议别用自来水进行冲泡。冲泡方法问题

在冲泡普洱茶时,冲泡过程中,一些小技巧,方法使用不当,也会造成“燥感”的感觉,比如茶具烧制不当、没有醒茶等,都会使茶汤带有“燥感”,品饮之前需要注意“退燥”即可。

俗话说:泡制的普洱茶是否好喝,还得看境泡茶、看茶泡茶、看人泡茶!喝茶时要慢慢来,不可急躁,要醒茶,可以干醒,或者湿醒。

普洱茶一山一味,不同级别的普洱茶,不同山头的普洱茶,泡制的方法也是不一样的,时间、环境、出汤快慢都会影响普洱茶的汤色、口感。因此,如果茶叶的湿度、含水量、当地空气的含水量不相匹配,或者受天气影响,品饮起来也会有燥口、干喉的感觉。

此外,普洱的喝法也是有讲究的,在吞咽普洱茶时,口腔范围缩小,将茶汤压迫入喉,咽下,在口腔缩小的过程中,舌头底下的茶汤和空气被压迫出来,舌底会有冒泡的感觉,这种现象就叫做"鸣泉"。

而在品饮五六十年陈期普洱茶的时候,茶汤以极为柔和,经过口腔接触到舌头底部,舌底会缓缓生津,仿佛不断涌出细小的泡沫,这种舌下生津的现象,才是真正的舌底鸣泉。“一杯茶品人生沉浮,平常心造万千世界”。

(来源:网络 更多好文及茶文化知识,请关注新茶媒,关注刀哥说茶)

1.《喝普洱熟茶会感觉口干是怎么回事》援引自互联网,旨在传递更多网络信息知识,仅代表作者本人观点,与本网站无关,侵删请联系页脚下方联系方式。

2.《喝普洱熟茶会感觉口干是怎么回事》仅供读者参考,本网站未对该内容进行证实,对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。

3.文章转载时请保留本站内容来源地址,https://www.lu-xu.com/guoji/3223423.html