凤凰单丛怎么买,凤凰单丛怎么选择?

这段时间在文字平台耕耘普及乌龙茶系里的凤凰单枞这个小众茶叶的硬核知识，其中一个原因，就是气不过那些个不良商家把单丛销售搞得乌烟瘴气。有人在知乎写了什么“避险指南”，里边大部分都是“雷区”，我真的搞不懂那是不是那个答主为了自己的销售刻意歪曲事实，还是说他自己本身就不专业？

之前写过一些，这篇回答我会贴链接。今天这篇，写写一个普通凤凰单丛茶消费者如何科学躲避商家给你挖的坑？

1. 关于味道。

①好的单枞绝对没有苦味。如果茶汤发苦，是不能喝的，说明它低山、质量不好，伤身体。

②好的单丛不能太涩。可能会有一点点，但也在人口感的自然接受范围内。绝好的单丛完全无涩味。比如500块钱的茶还有涩味，那就太坑了。

③好的单丛一定有回甘。一杯下肚，口中的回甘会让你念念不忘。一般回甘持续几分钟，绝好的茶回甘甚至可以持续数小时。

④香气必须是自然淡雅的。虽说凤凰单枞以“花香”闻名，但天然植物，其香必然是淡雅纯净，令人回味。如果你觉得那茶香到扑鼻甚至刺鼻，入口又没什么回味，很浮华，除了浮夸的香什么体验都没有，那么基本上可以断定就是香精茶。不良商家拿质量很差的茶叶，加香精，卖高价钱。

⑤关于岽韵。乌岽茶的价格在单丛里面是偏高的，带有独特岽韵。所以有的不良商家专门做这个。怎么做？选低山春茶，条形好看的，加一种不知道什么缺德人专门研制的药水，变成乌岽水仙。怎么识别？这个比起香精茶来讲会隐蔽一些。但如果有喝过乌岽水仙经验，在冲泡的时候，可以凭借茶水散发出来的味道识别——同样也是比较浮夸，隔着两米可以闻到乌岽味的那种。另一个识别方法不一定靠谱，那就是看价格了，可以说100多块钱以下的，你买不到真的乌岽水仙。

之前写过一个半成品高山乌岽茶的品鉴，贴过来你们了解一下。

高山&岽顶新春茶:

『新茶品鉴』

✔石古坪的芝兰香单丛:

①冲泡后: 在茶杯，隔着一小段距离可闻到清新的新茶香，茶汤清澈淡雅；

②入口后: 花香，蜜纯

③ 入喉后: 韵味，回甘

✔岽顶的鸭屎香单丛:

①冲泡后: 在茶杯，隔着一小段距离可闻到清新的新茶香，茶汤清澈淡雅；

② 入口后: 前调花香，中调淡淡的奶香，后调韵味

③ 入喉后: 岽韵，回甘

以上品鉴可见，胚子极好，都是上等的品相。特别是这款岽顶鸭屎，算得上是难得寻见的。

还有前阵子，试了成品单丛『兄弟茶』，质量也特别好。我觉得最动人的地方是入喉后回味起来，会有一股天然的蜂蜜甜香。韵味也好，毫无苦涩厚重之感。实拍上图。

2. 关于网购，我之前写过一篇不要在淘宝买单丛茶的回答。基本上原先对单丛认识不多的人，一旦上淘宝买就会被混淆认知，包括茶叶品质、价格定位、 茶叶香型种类等等。大部分品质好的单丛茶都不在淘宝。

T宝上的茶，宝贝详情里你看到的茶叶茶汤不一定是真的实拍，很有可能是盗图或者p的。

按照价格从低到高筛选？我就问你一斤40块钱的茶你敢喝吗？里面有多少农药多少水分你知道吗？

按照价格从高到低筛选？价格高的很有可能只是虚高！毕竟从我这里拿货一斤130转手卖给朋友700的也有不少，更何况是在tb上哦！包装好看那也只是包装好看而已啊。你去albba上面批发茶叶礼品包装，几十块钱一套精美到发出赞叹的宝贝简直太多……卖家选个好看的包装加几十块钱成本一斤赚几百块钱甚至上千块，实在划算……

按照销量选？刷单这种事情你应该知道吧？那购买很多tb单丛店铺让消费者一刷下来排在前面几十款分属不同店铺其实背后老板都只是同一个的操作你听过没有？唉，别问我是怎么知道的……

3.关于品牌，大实话: 你能买到的品牌性价比极低，特别好的单丛品牌你买不到。

买单丛，认店家，不认品牌。

买单丛，认店家，不认牌子。

买单丛，认店家，不认牌子。

我都怀疑写这个答案以后会不会受到茶叶品牌的网络攻击……

攻击我之前拿上证据哦，帮我补补功课。

据我所了解的几个大牌子，基本没有高山产地的。我从山下坐往山上走，那些挂着某某大品牌生产基地的牌子，基本都位于山脚。（这里并不排除我的孤陋寡闻导致对某个高山大品牌生产基地遗漏的可能性。）

原因我可以跟你讲讲，其实很简单。

不精确计算，资本介入的茶叶品牌产业化，火起来应该是近几年的事情。而凤凰单丛茶越来越好卖，是近十来年的事情。茶农手里的茶好卖，守着土就是守着金矿，那么怎么可能愿意把品质好的茶山转让给资本呢？

资本要承接到好茶山，必须愿意出高价。但资本逐利的本性怎愿出高价钱，提高自己的成本？

以上是第一个原因。

（这是海拔属于“中山区”的山头，产中档茶。）

第二个原因，好单丛供不应求，根本轮不上品牌来收购。整个广东就凤凰一个乌龙茶区，特别爱喝茶、人口也特别多的潮汕人，喝的单丛茶也都只来自凤凰。茶农和普通茶商的渠道基本上就可以解决掉大部分好茶叶，轮不到资本来压价收购转卖的。

好，那么较大资本介入的茶叶品牌，自己的茶来自哪里？

1. 承租（或者其他手续）低山茶区。低山茶区的茶农收入低，租出去对他们来说反而可能是好事。
2. 承包（或者其他手续）山头，自己开采种茶树。这种一般也是在低海拔的山头。
3. 收购，质量参差不齐，难以评述。

第三个原因，你作为一个差不多能喝得懂部分单丛品质的普通消费者，直接去找茶农买茶，你的钱花在茶叶成本+茶农利润（不一定低也不一定高，茶农卖给生客也可以很随意）；

直接找茶商买茶，你的钱花在茶叶成本+茶商利润（不一定低也不一定高，不同茶商经营风格不一样）；

直接找品牌买茶，你的钱花在茶叶成本+品牌广告代言费+品牌包装设计费+品牌公司管理运营费+品牌利润（一定高）。。。

您是不是考虑一下……

p.s.以上情况，不适用于以下所述的这个大资本。

这是个跨国资本。

在乌岽建了很大的避暑山庄。

如果去过乌岽天池的朋友可能是坐他家的车上去的。

嗯，你们坐车走的那条新路是他家修的。

名字当地人清楚，在这儿我就不写了。个中故事也不是可以在这里写的。

所以，他家肯定有这个实力去包个高山山头种茶~ 但，你可以猜猜，他家种出来的茶，是不是卖给普通消费者的？

多说一句，如果你去逛茶山，千万不要以为你看过茶山你就了解单丛了，见过茶农你就有到靠谱买茶渠道了。大部分茶农都不愿意搭理你，人家忙呢；愿意搭理你请你喝茶的卖你两斤茶的，你仔细做好被宰的准备。

4. 关于试喝装。真正做这个行业且做得出来的人的脾气是，不提供第一次的试喝装，最少半斤买或者一斤买。来店里试喝做生意的除外。邮寄试喝装的，是顾客下单买了之后，作为赠送，会适当送一二泡茶。从客户在别处受骗，40块钱买了一两（相当于一斤400）香精茶的经历以及她接触的那些商家的交流来看，专门做试喝装生意的，就是用便宜的低山低质茶，加香精，一个赚小几十块钱，只为做个销量，基本是针对没接触过单丛的客户群体。做这种无良小单生意的，基本屏幕背后都是个不懂茶的小年轻男生。如果看到这个回答，你有相关经历的话，请留言评论或私信，帮我认识那群搅乱市场的家伙。

5.关于价格。

大众中档茶的价格: 100-400+元/斤

高档茶: 500以上

特等茶: 1000以上

极品茶: 无价，放个10000元的拍卖底价在这里，谁乐意买多少钱就买多少钱。比如有人买一两花了10000元，那么就会有故事传言出来，这种茶一斤卖100000元。炒作，营销，噱头，文化，地位。买的人不喝，喝的人不用买。就这些关键词。

所以，对于普通消费者来讲，你在400块钱左右，找个靠谱的店家（比如我啊），就可以喝到很好的茶了。要是你有品质追求，又不缺银子，那就往上买。不过要在这里跟你说句实在话，人这个嘴巴，很容易变刁，喝惯了上品好茶，往下再去喝，喝不惯。

影响茶的价格的，有几个因素:

①品种。比如大乌叶一般比鸭屎香便宜。

②海拔。低山比高山的便宜。

③产量。当年气候影响下的产量与当年供求关系对比。

④山场。同海拔的，不同朝向山场、不同村落产出的茶质量不一样。比如鸭屎香最好最香的，就是在某一两个村。其他的，即使同样在乌岽，质量也不及。

⑤ 做工。茶叶是天然的，但是也需要好师傅好手艺，让它呈现出最美的成品品质。有的茶农贪睡，晚上做茶没做好，一个茶好好的最后只能降价卖；有的茶商技术不好，焙火温度、时间没调好，香香的茶香气被蒸发干净了。到底怎样才是好做工？里面很多都是独家经营秘密。这里不能讲。

⑥季节。按总体质量影响下的价格从高到低排列: 春——冬（雪片）——秋雪——秋——暑

如果有单丛茶商跟你讲冬茶最好，那么……你把他拉黑！

先在基本都是做春茶和冬茶了，秋雪茶如果遇到质量好的，也会做。其他的，基本没做。

⑦年龄。一是树龄。老丛茶会贵一些。二是成品茶的存放时间，及存放的时候的仓储条件。不细说了。

6.关于包装。包装的罐子跟做茶的人不是同一家，你去阿里巴巴搜好多卖罐子的，几十块钱一套超好看。有些人拿好罐子误导消费者。搞得买茶跟买罐子一样。刷一下淘宝会有很多这些图片和宝贝介绍出来。我家的基本上是，按照客户的要求装罐。如果客户没有要求，那就实事求是，什么茶叶装什么字体标志的罐子。

淘宝等网店生态，对于认真做茶、早年没有进驻的茶人，是非常不友好的。但是，这并不妨碍我跟茶友们交流呀~~~

最后，简要自家介绍: 家父做单丛茶26年，是国家人社部颁证的高级评茶员，本人自幼随父母习茶。来知乎，是做单丛科普。做茶叶讲良心，非拼配！无添加！纯天然！包括凤凰&乌岽的: 鸭屎香 大乌叶 蜜兰香 锯朵仔 兄弟茶 芝兰香 东方红 水仙单丛 贡香 八仙 柚花香 宋种 ……