【郁金香白酒价格多少钱】“江南的年味”酒香是有点醉的人，这里有一壶从家庭继承了300年的酒。

生活在江南的家庭人对黄州情有独钟，老家庭人更喜欢当地生产的立州。一口酒下肚，柔软柔软的液体流了出来，瞬间打开味蕾，释放了全身的压力。品尝一壶纯酒，谈论人生，用酒安慰心灵是雅兴。家庭的“土生土长”郁金香酒曾经盛极一时，但却脱离了人们的视线，这个记忆深刻的本土品牌在老一辈酒前认可的情绪和坚持下停产12年后，涅槃又复苏回来了。(在我看来，在我看来，在我看来，在我看来，在我的时代，在我的时代，在我的时代，在我的时代，在我的时代，在我的时代，在我的时代，在我的时代，在我的时代。

嘉定川城路清河路交叉口，东面几十米，不显眼的胡同深处，上海郁金香酿酒有限公司胡同和酒厂的组合，让人想起“酒香不怕巷子深”这句话。春节时间快到了，酒厂里的大部分工人已经放假了，只有灌溉船上还在继续生产。完全遵循传统酿造工艺的郁金香酒，连灌装工艺都毫不含糊。在一条装配线上，10多名当地工人忙碌地工作，例如，每个酒团的大小不同，随时需要手动干预。酒厂厂长金惠国原来是家庭酿酒厂负责人。20世纪90年代，在竞争越来越激烈的市场上，郁金香酒的产量逐渐减少。1996年，随着家庭旧市的改造，家庭酿酒厂不得不停止生产，立州逐渐远离人们的视线。金惠国怎么也想不到。希望几年后，嘉定区供销合作总社主任能找到嘉林，重新刷一下郁金香酒这个家庭的“金字牌”。当时知道传统酿酒技艺的人已经是凤毛麟角了，金惠国从学徒那里做了厂长，工作了足足19年，那些配方过了几年也不会忘记。由于这种放弃的感情，金惠国找回了以前的工作，从头开始。(莎士比亚。温斯顿。)

“黄酒年越长越醇厚，我们酒厂生产的祭坛至少有6年以上，玻璃瓶有3 ~ 5年。”跟着金惠国，记者来到了古朴多变的原酒仓库，巨大的酒缸静静地站着，稻草制作的酒盖层层叠叠，这里仍然留有历史的痕迹。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》)这么大的仓库里，存放着足足三万段原酒。事实上，所有郁金香葡萄酒的“婴儿期”都是从苏州基地送来的，发酵三年后才能真正回到家乡家庭的怀抱。

为了遵循自然发酵工艺，每年9月至次年4月可以酿造酒，到了夏天酒厂要停业。与机械化加工发酵不同，纯手工酿造的酒要经过90天的发酵周期，这个时间是机械化的3倍多。严冬的低温会减慢发酵过程。这种“慢动作”能很好地将食品中的各种营养成分与酒液融合在一起。酿酒时控制温度湿度完全取决于经验老道士的手艺。老家庭人知道，立酒越长，酒精度数越厚，香味也越浓。在金惠国看不到糯米的酒里，糯米仍然是最好的“豆豆年龄”。在原料选择上，郁金香葡萄酒只选择江苏一带生产的上等白原糯米，连水都是江苏宜兴竹海出产的泉水。“水，酒的血，水，酒的灵魂”，好酒要有好泉。为了这瓶酒，郁金香酿酒厂被森林覆盖，被三水包围的一条心找回了最纯净的溪流。10多度的工序精炼和90日酵母菌等复合酶共同发酵后，琼浆玉液最终酿成。

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金惠国最清楚，手工酿制，每道工序都极为挑剔讲究。糯米必须是浸泡后轻而易举碾碎的米粒，蒸煮时要待蒸汽全部透出饭面时，才能用稻草帚洒水；饭蒸透后用冷水冲淋时，温度必须降至30℃-32℃……质朴的匠人精神，独到精湛的古法酿制技艺，慢工细活的出品过程，一如郁金香酒的温润醇厚。作为嘉定唯一的传统名酒，郁金香酒确切的起源时间，现今已难以考证。在《南翔镇志》中记载着这样一首诗歌：“郁金香注古黄流，一斗分来助拍浮，醉扫翠峦千万叠，可能胜似换凉州”，这是迄今发现的最早关于郁金香酒的描述，以此佐证此酒至少已有300多年的历史。

目前，酒厂在酿造中加入多种中药成分以制成保健酒。令金惠国期待的是，该保健酒已向国家食药监总局申请生产资质，最快今年下半年就可上市了。现在的金惠国，已经度过了艰难的二次创业期，酒厂的产品也在东方购物上热卖。2009年，郁金香酒传统技艺被列入上海市非物质文化遗产，金惠国成为了传承人；2014年郁金香酒还被评为上海老字号。在巨大的黄酒市场里，郁金香酒占据的份额几乎可以忽略不计，金惠国却依然在创新。为了让更多的人了解这个本土老字号，很快，嘉定的环城路、州桥老街和南翔老街将开放3个“郁金香酒体验店”，来到这里，读读酒文化，看看酿酒工具，再品一品酒，相信留存着老一辈嘉定人浓浓记忆的本土品牌，将会被越来越多的人所知晓。“过年了，带一瓶三百年历史的郁金香酒回家，也是一种情怀。”

郁金香酒厂

地址：嘉定环城路2420弄8号

供图：杨清悦

微信：shac021

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