怎么样分辨明前新茶龙井茶叶

龙井茶根据茶区气候环境和炒制特色，分为四个老字号，分别是「狮」 、 「龙」 、 「虎」 、 「云」，其中狮峰龙井的茶叶品质最胜，「云」最次。

简单四个字，却包含了四条旅游线，几乎囊括了整个西湖景区：

「狮」：狮峰山、龙井村、翁家山、虎跑泉、天马塘、九溪十八涧、月轮山

「龙」：龙井村、翁家山、杨梅岭、满觉陇、理安寺、赤山埠，白鹤峰一带

「虎」：虎跑、四眼井、白塔岭、三台山一带

「云」：云栖、云林、天竺、五云山、郎当岭西一带

制作龙井茶的茶树种类众多，其中 群体种、龙井43、中茶108 最优，还有乌牛早、平阳特早、浙农117、浙农139、龙井长叶、寿仙种、水谷种、子松种等常见品种。以下介绍几种茶树品种的特点。

群体种是龙井茶最古老的品种，也是当前来看龙井茶 茶叶品质最好的 ，滋味丰富，香气高，特级茶还有特殊的兰花香，如今人们常说的十八颗御茶的龙井茶就是这个品种。群体种采摘的时间较其它品种要晚一些，大约在清明前后，大家熟知的明前茶也就是指群体种炒制的龙井茶，所以明前茶也尤为珍贵，纯手工炒制的特级龙井茶也要上万一斤。该品种的种植农户越来越少，现存面积十分有限。

龙井43是中国农业科学院茶叶研究所从龙井群体中选育出来的无性系国家级品种。特早生种，一芽一叶期为3月中旬。育芽能力特强，发芽整齐密度大，芽叶短壮少毛，春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.7%、茶多酚18.5%、儿茶素总量12.1%、咖啡碱4.0%。适制龙井名优绿茶。特点：香味和浓度都适宜，较之群体种更加甜润，回甘持久，汤色清绿明亮。其品质是龙井茶之中的 佼佼者 。

乌牛早该品种叶椭圆，芽短肥，成熟最快，一般立春一到就开始发芽，公历3月上旬就可以开摘，清明前已经全部采摘完毕，并不存在所谓的明前明后之分。由于乌牛早外形和西湖龙井相似，产量也很大，四川、贵州、安徽等地都有大量种植，炒制成扁平茶充当龙井茶，该品种炒制的龙井茶只能泡1-2泡，内质差，消费者可以当做春茶尝鲜，不建议做龙井茶标准品喝。

龙井长叶，灌木型，中叶类，早生种。植株适中，树姿较直立，分枝密；芽叶生育力较强，持嫩性强。春茶发芽早，在杭州茶区，清明前后可采一芽一叶，4月中旬达一芽三叶盛期；抗寒性和适应性均强。是比较小众的龙井茶炒制品种，现只在浙江的少数地方还有种植，其芽头长，芽尖直，芽叶肥厚。内在品质属中等。

龙井茶一般可以存放一年时间，新茶茶干表面有色泽，亮度，一般呈糙米色、嫩绿色、黄绿色、绿黄色，茶汤明亮鲜爽。龙井茶存放一年上，与氧气发生化学反应或者因为保存不当而发霉变质，都称之为陈茶，陈茶表面泛黄，无色泽，茶汤有陈味，喝完令人不爽