白酒有“7分酿造3分拥有”的说法。可见白酒的保管对一瓶酒的酒质有多重要。很多人喜欢买酒,但对白酒的储存常识知之甚少。贮存条件对白酒的酒质影响很大,环境不合适,密封不好,贮存时间越长,酒质越差。

我们普通的白酒爱好者平时买白酒回家都放在自己家里,没有专门的长酒室。如果在家保管白酒,根据笔者十多年的收集经验,以下几点建议可供白酒收集爱好者参考。(莎士比亚、白酒、白酒、白酒、白酒、白酒、白酒)

1、购买白酒之前必须检查瓶口。要保存整个箱子,请不要打开酒盒。如果能打开酒盒,最好确认瓶口是否拧紧?有些酒是流水线作业,个别情况下瓶盖不紧,请轻轻重新拧紧。瓶盖拧紧后,可以用密封水龙头的生胶卷在瓶盖上包裹几层,然后用塑料袋包装。现在密封技术都成熟了。轮胎上的瓶盖如果不是比较松的话,大多数酒瓶的立杆都比较严密,不能出酒。

2、最好放在温度和湿度相对稳定的环境中。一般温度不超过30度,湿度在70%以上。不要把整个白酒放在阳台、地下室、车库等潮湿的地方。在高温的环境下,酒会引起杂醉,严重影响饮酒经验。太潮湿的地方不仅对白酒的外包装有腐蚀作用,而且对瓶口也有腐蚀作用,从而失去长期保管的价值。

3、家里最好买一台高精度的电表,把收藏的珍贵白酒一瓶一瓶地装在纸上,放在酒盒里,一年测一次。如果酒的克数严重下降,就果断放弃小肠再喝。如果克数变化不大,可以继续保管。如果你不怕麻烦,这样就足够了。

4、白酒保管千万不要和有刺激性气味的物体放在一起。比如樟脑丸、化妆品、香水、油漆等物品。与刺激性物体一起保管的话,很容易穿白酒,造成不必要的损失。

5.整个白酒最好不要每隔几箱堆在地板上。堆得太多,下面的白酒受力太大,不利于酒箱和瓶口。白酒保管时头部朝上,不要倒着放或躺着放。白酒与葡萄酒不同,躺在葡萄酒上是因为葡萄酒的瓶盖是木头,长时间不沾酒,容易开裂,有漏酒的现象。

6、平时保管白酒的时候尽量不要随意移动。因为频繁移动会加剧主分子活动,不利于自然宿,容易破坏外部包装,影响美观,让它们安静地呆着是最好的保存方法。每个品种可以放一瓶葡萄酒柜里,这也是美丽的风景。

白酒据说没有保质期,但白酒有最好的饮酒时间。白酒保管的时间越长越好。根据喝的口感,白酒最好的口感在20年内。时间更长的话,新酒和一些旧酒会混合在一起,会有意想不到的效果。笔者10年来把小瓶的五谷液滴在几滴神州五谷特曲里喝,喝起来效果再美不过了。

优质高度的粮食酒都有生命,白酒在储存过程中不断发生酯化反应。这个反应是一个很长的过程,时间就像精通魔法的大师一样。使白酒能成功散发各种芳香气体,最终使人喝酒喝醉,比陈章玉液好。喝酒后让人心情舒畅。(威廉莎士比亚,哈姆雷特,食物)当然,这种酯化反应不是无限期地持续下去,而是有期限的。酯化反应结束后继续保管,白酒不仅不会更香,口感也会更枯燥。就像一个人的一生一样,从早期的婴儿期,慢慢成长的青少年期,到人生巅峰的青壮年期,再到逐渐老去的老年期,酒的口感最符合高峰。

老酒被称为“可以喝的古董”“流动的液体黄金”,希望多年后一定能喝到柔软美丽的白酒。

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