葡萄酒越来越受欢迎,越来越讲究,怎么醒酒、怎么认识、怎么喝等等都是学问很多的。

我们就那有些红酒在喝之前要醒酒,这是为什么呢,下面我们就说说这红酒的那点酒事吧。

红酒为什么要醒:

1、为了去除红酒中的杂质,因为红酒存放的时间长了会有沉淀物,如果直接打开就喝,这些杂质直接就会影响口感,所以需要先沉淀一下。

2、为了软化单宁,单宁是一种质地元素,可以决定红酒口感,而把红酒倒出来醒一下,就是为了让红酒接触氧气,氧化后就能软化单宁,达到提高红酒的品质和口感。

3、为了释放红酒香味和去除杂质,通过摇晃红酒,让红酒和空气有更好的接触,并使其加速氧化,让原本在红酒里的杂味和甲醇等杂味散发掉,让红酒本身的香味释放出来,进一步提高红酒的口感。

醒酒名词解释:

把红酒打开以后,把红酒缓慢的倒入醒酒器,把沉淀物留在原来的瓶中,这个过程就是醒酒,也叫换瓶,

红酒的味道由果酸、果糖、单宁、酒精度和矿物质所组成,而单宁可以决定口感的重要元素,通过醒酒,可以让单宁的加速氧化,让开瓶后带有涩味的葡萄酒,可以更好的展现出优雅的芳香。

酿造时后存放时间越短的葡萄酒,单宁的含量就越高,醒酒时间就要越长。

一般情况下葡萄酒对温度非常敏感,因所以我们在醒酒时候要注意保持恒温,才更有利于醒酒效果。

如何优雅的喝红酒:

1、摇一摇

把红酒倒入酒杯先摇一摇,摇一摇不是为了好看,而是可以加速红酒醒酒速度,加大单宁氧化速度,让红酒口感更好,在摇杯的时候可以观察红酒的挂杯的好坏来判断酒精度的高低。

2、看一看

看有没有杂质、悬浮物和红酒颜色的深浅度,从而可以进行初步判断红酒的基本情况。

3、闻一闻

鼻子对着酒杯深吸一口气闻一下,一般不同的葡萄品种会有不同的香气和口感,可以通过闻其香气来判断这款红酒酒质的好坏。

4、品一品

喝上一大口,让红酒在口腔里停留几秒钟,使口腔的每个部位都能接触红酒,以便可以给红酒的酸度、单宁、涩度、甜味以及饱和度等各方面的评估。

结语:

我们这里很多人喝红酒不是以瓶为计量单位,而是以件计算,这不是饮酒而是在拿生命在豪饮,喝酒可以醉,但鄙视那些没酒风喝醉闹事的烂酒鬼。

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