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[怎么在茶叶店买茶]茶叶怎么泡

中国茶叶产地众多,茶名以千百种计,即使对于专业的茶人,也难全部记清或者熟悉,甚至可能有些冷门小众茶,都没有喝过。对于刚入门的新手茶友,可能掌握的茶相关知识就更少了。开宗明义,要想快速入门,其实只有多喝多试。有人说过,走的路多了,自然能找到捷径。老杨喝茶也有些年头了,不敢说懂,但基本的一些常识还是有所了解。今天,老杨总结了四条新手买茶应该掌握的技巧,分享给大家,希望新手茶友买茶少掉些坑,少花点冤枉钱。


第一条:我先看看

当你进入茶叶店准备买茶时,别急着直接下单,而是先来一句,我先看看,当稳妥些。看什么呢?自然是看茶叶的颜色是否正常,比如说茶叶黯淡无光,要么是没保存好,要么是陈茶。看看茶叶里有没有杂质,比如茶梗多不多,有没有类似石头、柴棍、乃至虫子和头发等异物。看看茶叶的芽头大小,比如说是不是大小一致,是不是肥瘦相同,是不是残枝碎叶多,等等。这些都是通过肉眼能够看到的,也是第一感觉,可以做出比较直观的判断。

第二条:我再闻闻

看过之后觉得比较满意,也别急着下单,再闻闻茶香。这个环节分两步,第一步闻干茶香。当然,实际上这一步可以结合第一条的“我先看看”同步进行,在看的同时,拿一点茶样,轻轻闻一闻。如果鼻子比较灵敏,干茶的香气很容易闻出来,有没有香气,有没有异味。第二步是闻泡开的茶香。让老板泡一杯茶,趁着热气上扬,闻一闻杯中有没有清幽高扬的香气。虽然,每一款茶香气略有不同,但是茶香都比较纯正,不会有刺鼻或者其他过分难闻的异味。再结合自己要买的茶的特点,大体上判断茶叶的香气如何。

第三条:我要品品

闻过茶香后,自然要试一试。绿茶冲泡相对简单,直口玻璃杯就能解决,而像红茶、乌龙茶或者普洱茶之类,老板大多会用盖碗冲泡,小杯品茗。通过自己的舌头和口腔,充分感受茶汤的滋味,口感是否顺滑,茶汤是否涩嘴,回甘度怎么样,茶汤醇厚还是爽滑,都要通过喝茶来感受。同时,茶叶的耐泡度也可以通过泡茶喝茶来体现。绿茶三次泡后味道还很足,证明耐泡度高,而很多功夫茶,7泡有余香,甚至十泡后味道依然很好,这都证明茶叶耐泡度好。

第四条:我再聊聊

在进入茶叶店中买茶,不要觉得自己是新手,不懂茶叶,怕露怯而不敢开口。在喝茶的同时,可以与老板多交流交流,问问茶叶的产地,茶叶的加工制作,问问如何保存等等,聊这些相关知识,一方面能够补充你的茶叶知识结构,另一方面也能帮助你判断老板的为人,这一点很重要。如果实在不懂茶,哪怕是跟老板多聊聊茶叶以外的东西,也能让你做出更好的判断。买茶时千万别不开口,因为作为新手,不懂要问是最可靠的,如果自己不问,反而容易被忽悠。

总之,作为新手来说,购买茶叶时,一定要多看、多闻、多品、多问,掌握这四点基本技巧,假以时日,自然就会入门。当然,新手买茶,最忌讳的冲动,货比三家的道理一定要懂,这样才能减少掉坑里的几率。

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