【拉菲红酒价格2011年】同样是拉菲，为什么2010年和2011年价格差了3倍以上？

知道葡萄酒，从白毛开始。

我们买酒的时候，经常遇到售货员推荐演奏，而且价格比较贵，那演奏是什么？为什么演奏更贵？

演奏是酿造葡萄酒的采集年，不是葡萄酒的填充年。

因此，买酒的时候，酒标上显示的年份都是采摘年份，而并非灌装年份，更不是这瓶酒的日期。一瓶82年的拉菲年份酒，并非82年酿造的，而是82年采摘的葡萄酿造的。

82年拉菲

年份酒虽好，但不是绝对的，不是所有的葡萄酒都讲究年份，比如价格低廉的酒，就不讲年份，相反，年份越老，质量越差。一般较为便宜、大众的酒陈年性都比较差，过几年就坏了，因此根本没有年份这一说法。最明显的就是法国的VCE餐酒，它们不允许标年份。

什么样的葡萄酒讲究年份

1.质量非常好的葡萄酒

什么样的葡萄酒讲究年份？毫无疑问质量好的，质量好的葡萄酒，陈年性好，讲究年份更能凸显其价值和品味，最重要的随着年份的不同质量口感都不同，因此身价也不同。同样是拉菲，2010年和2011年的，差了3倍以上，这就是为什么要讲究年份的原因？

2010年拉菲古堡正牌酒-Chateau Lafite Rothschild,Pauillac,Fr

2.气候不稳定产区需要讲究年份

大家都知道1982年是波尔多的世纪酿年，那一年的波尔多口感特别好，价值不菲，为什么呢？因为那一年的气候特别稳定，直到今天也是20世纪最优年份。另外一点，波尔多受气候影响较大，天气多变，如果没有较为稳定的气候，产出的葡萄受到的影响很大。但奇怪的是，1982年的天气特别好，因此酿造出了举世闻名的82拉菲。

除了波尔多以外，法国的香槟区、罗纳河谷、皮埃蒙特等产区也或多或少的受到年份的影响，对气候的依赖性特别大。对于气候稳定的产区，如美国加州、澳大利亚、阿根廷这些地区，就不像波尔多那么重视年份。

气候对于葡萄酒至关重要，可以说是成就葡萄酒的重要因素，只有气候优良，才能酿造出最完美的葡萄酒，让葡萄酒呈现出最好的状态。

二、怎样区别年份好不好？

看年份好不好，就是看葡萄成熟度高不高，只要让葡萄充分成熟，就是好年份，反之，就是差年份、好年份的葡萄，不光甜，酸度也很好，各方面都很完美。而差年份的葡萄往往特别酸，没有平衡感，酿造出的葡萄酒也风味欠佳。

有完美成熟的葡萄特别难，酸度和甜度很难平衡，但成熟度好的葡萄，可以将二者完美地合在一起，也正因为如此，葡萄酒的品质极高，但遗憾的是，往往好年份很少，甚至可以说非常少，也正因为如此，才价值连城。对于波尔多这种边缘线气候而言，好年份更重要，1982年是世纪酿年，历史大年，1982年酿造出的葡萄酒成熟度非常好，口感近乎满分，价格远远超过其它年份，除了1982以外，1961也是一个很好的年份。

三、任何时候年份的好坏都重要吗？

1.老藤酿造的葡萄酒

不是任何时候的年份都对于葡萄酒有着很大影响的，老葡萄藤是个例外，它有着极强的环境适应性，即使年份不好，也会平衡，因此老藤酿造出的葡萄酒不仅果味浓郁，细腻，富有层次，而且还有着很好的成熟度。

60年老藤西拉红葡萄酒

2.风土对葡萄的影响也很重要

除了葡萄藤的年龄，还需要考虑到更多风土的因素，有些年份偏热，做出来的葡萄酒更加成熟饱满，有的年份偏冷，就会做出更加骨感，轻柔的葡萄酒，而这两种不同的风格，不能说谁的酒更好，比如说偏热的年份，适合红葡萄酒，偏冷的年份，适合白葡萄酒。

2012年拉菲古堡正牌酒-大拉菲

所谓的大年都是味道极有浓缩感的，都需要陈放一段时间后才能迎来它的适饮期，才能打开饮用，而说到适饮期就说道了我们对葡萄酒的体验上来了，喝一个处在适饮期的酒和不处于适饮期的酒感觉是很不一样的，后者的葡萄酒还未完全成熟，处于沉睡期，香气封闭打不开，口感完全达不到。

四、哪些年份好？哪些年份坏？

下面是我给大家总结的几个摘要：

1.1982、1961年是波尔多历史性大年；

2.除了82年之外，往往带2的年份都很差，不过在62、72、92、02、12里面，02还算好一点，12最好；

3.以0结尾的年份都是大年，比如说2010年，2000年，90年；

4.波尔多逢五逢十都是大年，比如说1995年、2000年、2005年、2010年、2015年等；

5.09年和10年都是一样的大年，但是10比09好，因为10年酸度更好，葡萄酒经得起更多的陈年，潜力大。

图片是我在参加2010年圣埃美隆水平品鉴-St.-Emilion-Bordeaux-Wine

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