【夏天红酒放在车里】夏季葡萄酒千万不要放在后备箱，后果不堪设想

当代诗人王伟在酷暑中写了一首诗句“不能一轮唐五应，万国好像在洪炉上”，我想这样形容夏天的炎热更合适。一年中最热的是夏至后的第三个庚日，340天的三伏日。

天气预报里一大片深红色代表着又有多少个城市加入了“火炉”的行列。

于是，我们尽可能地躲在空调房里，喝着冷饮，好消退这惹人厌烦的夏季。逼不得已需要出门的人，最痛苦的感受莫过于进入接受了一日炙烤的爱车里，四五十度的车内温度让人窒息，而你这时候想想，我们今天的主角葡萄酒，在车内又当有何种感受呢？

葡萄酒，没有选择归宿的权利，如果有，那么她们最享受的，应当是在地窖里，美美地睡上一觉，12度左右的温度，一定的湿度以及通风、阴暗的环境，让葡萄酒在睡梦之中，身体逐渐地发育熟成，并保持迷人与芬芳的口感，然后等待有缘人开启她，一亲芳泽。可绝大部分的葡萄酒，只是一件商品，她们虽有娇贵的身躯，却不一定有幸运的生命。一旦离开了养育她的那一方水土，离开了塑造了“她”的酿酒师，她便被贴上标签，漂洋过海，摆上货架，出售。

世界上最痛苦的事情，应当是身处逆境却无力翻身，一旦在将葡萄酒放置在高温环境之下，那么这就是葡萄酒噩梦的开始。如果我们把葡萄酒想象成有生命的女人，那么无论是谁也抵挡不过夏季高温的一再折腾，而葡萄酒，还是女人中最娇贵的那个。把葡萄酒随意放在如火舌般的烈日下，或高温闷热、持续震动的后备箱中，闷热高温、摇晃能很快谋杀掉本该芳华绝代的她，当你将这些在炼狱中煎熬的葡萄酒取出并饮用她们时，其实她们已如同行尸走肉般，不止香气尽失，口感了然无趣，甚至如同酱油般的臭味，酸涩不堪的入口，已然不是葡萄酒本该有的感觉了。

所以，有没有人恍然大悟，心想难怪这次喝的和上回喝的味道完全不同，原来这次是放在后备箱一两个礼拜后拿出来的。对于夏季储存葡萄酒，我有几点小小的建议：

第一，如果你有足够的预算以及你藏有足够多的葡萄酒，那么我建议你采购一台恒温酒柜，冰箱过低的温度、异味会影响葡萄酒的储存，恒温酒柜模拟酒窖中最佳的储存环境：温度维持在12度左右保持恒定，卧放、70%以上的湿度让酒塞保持湿润，幽暗的环境。网购一台40支左右的国产恒温酒柜大约一两千元，便可满足一般大众的需求，当然，需要注意的是压缩机制冷，要好于电子制冷的酒柜，选购时要仔细比较。

第二，如果并没有很多葡萄酒需要长时间储存或并没有预算，在家中放置时需要尽量选择较为阴凉，没有阳光直接照射的地方，并尽量不经常搬动葡萄酒，让其静置。

第三，短时间的路程，葡萄酒并不会有太多的影响，但是切记勿将葡萄酒长时间放在后备箱中，这会造成不可逆的后果，葡萄酒的香气口感会收到极大破坏。需要带酒赴宴时，带多少取多少，结束后未喝完的葡萄酒，及时从车上取出放回原处。

十指不沾阳春水的葡萄酒，本不该在炎热的夏季被遗忘在如同炼狱的后备箱中香消玉殒，给她一个舒适的栖身处，她回报你的将是曼妙的玉体与芬芳。