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怎么看茶叶是春茶还是秋茶

我国绝大部分产茶地区,茶树生长和茶叶采制是有季节性的。 通常按采制时间,划分为春、夏、秋三季茶。

由于现代泡茶技艺的发展,春茶更受人追捧,更好喝。秋茶的汤色、滋味介于春茶和夏茶之间,香气平和,在营养成分方面一般不如春茶。

下面我们来具体了解一下吧!

春茶

云南每个茶区的气候不同,茶叶采摘时间上也会有差异,一般3月中旬到4月中旬是春茶上市的高峰期,这时的茶我们称之为头春茶。

干茶特征:颜色比较的亮,亮就是看起来有点发白;芽头比较多且饱满、粗壮;茶叶的叶间距短(叶间距就是一芽一叶二叶中间的间距很短);茶梗不长且比较粗,有部分茶梗的根部带有马蹄。



茶汤:春茶香气浓郁,部分茶的茶汤比较浑浊,会有一些细小的悬浮物,那就是部分绒毛脱落。入口后茶味很饱满,层次感比较丰富,茶汤的质感好也比较的浓稠,苦涩味相对比较轻。

当然前面说的这些一定是同一种茶相比较,不能跨越地域或山头、品种来做比较。

压制成型后的春茶,芽头占比较多,新茶的颜色通常呈灰褐色还稍微偏绿,放置一段时间,青味退掉以后,颜色会更偏褐色一些,但它不发黑,茶梗比较少。

从茶的表面上可以清楚的看出来,并且它的条索比较紧结看上去不松散,看起来更壮实一些,这是因为春茶更容易揉捻成条,夏秋茶不易成条比较松散,春茶的叶片还会厚一点点。

夏茶

外形:颜色偏深偏黑;茶的芽头很少;并且对夹叶比较多,什么是对夹叶?

给大家解释一下:茶是一芽一叶这是二叶也就是一叶和二叶之间夹着一个就是芽头,对夹叶只有一叶二叶中间那个芽就没有,就是两片叶片。夏茶中的芽头明显的细小;颜色的白度也稍差、暗;茶叶的叶间距大;茶梗长且细;叶片的面积比较大并且比较的薄,弹性不好;芽头及叶片上绒毛会少很多;茶梗的根部几乎看不到有马蹄,这是夏茶的外部特征。

茶汤:开汤以后,茶汤会有一点浑浊,那种浑浊不是有悬浮物的浑浊,是溶在茶汤中的浑浊;茶的红梗、红叶相对会多一些,入口后茶味较为淡薄;水味重;香气弱;茶汤的质感不好,几乎没有浓稠感,也比较的寡,苦涩味重,耐泡性差,层次感不丰富,比较的单一,这是夏茶口感上的特点。

夏茶压制成型后,颜色比较深一,般呈黑褐色,放置一段时间后颜色会更偏黑一些。表面上看茶梗偏多而且比较细长,芽头含量很少,有的甚至难于看到芽头。条索看起来比较的宽且薄,饱满度不好,压制时多半会压得很紧。如果用石磨来压制,它又会比较的松散,放置一段时间之后,边沿部分极易散开。

秋茶

般而言,把九月初一直到十月底,这段时间出产的茶称之为秋茶。

外形:秋茶的外形特征是颜色偏黄,茶芽的数量相比夏茶而言稍多一点,芽头偏小,但相比夏茶会粗壮一些,对夹叶也会少一些。茶梗也长,但比较硬,黄片占的比例比较高,秋茶的叶片同样是比较薄的,但叶脉会比较硬,这一点通过观察茶叶的叶底能感觉出来,这是它的外部特征。

茶汤:秋茶茶汤入口后,香气不错,虽没有春茶时的那种复合味型,但香确实比较的高昂,有的甚至比春茶还要浓。茶味的饱满度会稍稍的弱一些,汤的质感也会差一点,但苦涩味相比夏茶淡许多,层次感也要丰富。汤色通常偏黄一些也会有些混浊,这是秋茶的一个口感特征。

秋茶压制成型后,颜色通常稍偏黄一些,不似夏茶那般黑,多多少少会夹杂有一点黄片,这个从茶上可以看得出来。芽头会稍多一些,但比较短、细。通常它也有明显的茶梗可以看得出来,只是茶梗的长度没有那么夸张,比夏茶的会短一些量也会稍稍的少一点。干茶闻起来明显的比夏茶香很多。

相比而言,还是春茶的品质较为优越,口感更佳,苦涩味较轻,滋味更加饱满,层次更加丰富,因而昔茗堂的茶品都是选用当年的古树春茶,经过严格筛选,把关工艺,后期陈仓,最终呈现给大家最优异的茶品。

今年茶树大规模发芽的时间比去年要稍迟一些。因此茶品制作的时间也比往年更晚,2019年昔茗堂又上市了哪些春茶新品呢?快来了解一下~

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2019年曼松王子

昔茗堂今年有幸为大家寻得2019年曼松王子山春茶,原料珍稀,所以格外小心每一道制茶工艺,一直延到了夏季,才终于上新这款【2019年曼松王子】



茶汤澄澈清亮,兰香扑面,清雅入胜,苦涩味极低,鲜甜润畅,像喝蜂蜜水一样的甜。

醇香甘甜,口感圆润,茶气极强,身体就会发热,浑身舒爽,似乎连毛孔都舒张开来。

是其它茶山远远比不上的,无愧于“皇家的味道”。

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