对新会陈皮来说,陈久者良,新会陈皮时间越长,药用价值就越高。但是,在储存过程中,由于储存方式不当,没有立即翻晒的话,容易发生烧皮、虫蛀、发霉等现象,这样就得不偿失,最后只能白白扔掉。

新会陈皮怎么储存?

储存环境:离墙、离地、离顶、干燥通风,温度最好在20~30℃以下,不要超过40℃,也要避免阳光直射。

新会陈皮可以放冰箱存储吗?

冰箱主要保鲜,新会陈皮需要陈化,环境和需求矛盾,不能放冰箱。

另外,冰箱里有其他食物的话,味道特别容易混合,会变成五味杂的陈皮。

新会陈皮常见的存储容器。

1.金属罐。

优点:遮光性好,保香性好,轻便耐用,防潮性好,易于管理。

缺点:不易观察陈皮陈化过程,易生锈,陈化效果相对较慢。

适宜:日常家庭多使用容器,放入金属罐前也要确保陈皮干燥。用铁罐保存时,可用宣纸铺在陈皮上,具有一定的吸湿作用。广东新会地区多用铁罐存储。

2.玻璃瓶。

优点:密封性好,易于观察和管理。

缺点:但透气性差,陈化慢,不易移动,易碎,需要固定场所。

适宜:日常家庭使用玻璃瓶很多,必须放在干燥通风的地方。在用玻璃瓶存储陈皮之前,必须确认陈皮是否足够干燥。陈皮水分过高,玻璃不透气,容易烧皮发霉。相比之下,磨砂口玻璃瓶的密封性优于盖上塑料圈的玻璃瓶。

3.陶罐、紫砂罐陈化。

优点:有一些孔,透气性好,有利于陈皮陈化。

缺点:不易移动,易碎,看不到陈化过程,需要固定场所。

适宜:在北方多年干燥的地区,是个好选择。在常年潮湿的地区,罐体会凝聚水蒸气,渗透到罐体内部,陈皮会吸湿发霉,请立即观察。

4.纸箱或布袋。

优点:吸湿性能好,通风性强,失水快,有一定的密封性,不失通风,加快陈皮陈化,成本低。

缺点:容易受潮,不易堆积,容易破损。

适宜:使用麻袋储存,如果贮藏量大,建议设置除湿机的普通家庭少量存储的话,在潮湿的天气里,可以在外面放入塑料袋进行密封存储,在潮湿的天气之后,去除密封塑料袋,发现陈皮变软的话,必须马上翻晒。适合北方,应放在干燥通风的地方。

总的来说,透气性好的容器,陈皮的陈化效果也好,密封性好的容器,防湿效果也好,但陈化效果也比较慢。选择密封性好的容器需要注意。潮湿的天气不适合经常打开。因为打开时水分进入容器内,重新密封后,水分不易分散。

陈皮陈化是一个漫长的过程,每个地方的气候都不一样,每个家庭的储存环境也不完全一样,所以选择储存的容器也不是唯一的,要根据不同的环境选择不同的容器。

是不是选择一种容器一直放着就可以了?

低年陈皮:建议选择透气性好、无异味、无污染的包装容器,用纸箱、麻袋草席等保存,加快陈化,但要注意潮湿

高年陈皮:建议用密封性能好的容器保存玻璃容器、紫砂容器、陶瓷容器容器等,减少压碎,注意虫蛀。

在北方存储比南方容易吗?

北方地区天气干燥,适合囤积陈皮,几乎不用担心。特别是在地势高、自然通风、干燥的地方。但是,南方的天气是湿的,特别是在湿的地区,必须离开地板,离开墙壁,密封存储。在潮湿的季节放置房间的高度,用空调和吸湿机保持干燥。

新会陈皮每年都翻晒吗?需要晒多久?

一般来说,陈皮翻晒要选择晴朗、空气干燥时的天气,如梅雨季节后的5、6月和秋天的高气爽朗时。

翻晒时间最好在早上9点以后和下午4点以前,避免早晚湿气和露水的影响。

翻晒的时间不要太长。2~3小时左右就可以了。晒陈皮变脆变硬即可。

需要注意的是,刚晒好的陈皮,不要马上封存。

否则容易烧皮,晒完后要放在阴凉通风处晾10~15分钟,热气散去后再封存。

对于不同年份的陈皮,翻晒的次数也不同,大原则是新皮越是要勤翻晒!

新陈皮,特别是前三年,每年晒3~4次。前三年是新会陈皮保存的关键时期,这三年柑橘皮的性状极不稳定,容易受潮。除了在固定的时间节点翻晒外,每当天气相对潮湿时,都要检查陈皮。如果陈皮变软,应立即安排除湿或晒太阳。

5年内陈皮,性状逐渐稳定,无需多次翻晒,必须及时翻晒,每年6月、12月分别翻晒。适当翻晒是防虫、防潮、防霉的基本措施,也是新会陈皮“天然翻晒、自然陈化”的核心。

5-10年内的新陈皮取决于陈皮的情况。如果保存的陈皮脆硬,就不需要翻晒

10年以上的新会陈皮,性质大致稳定,不需要翻晒。除非是非常潮湿的天气,否则基本上不需要管理。

不同年份陈皮的储存方法也不同吗?

陈皮陈化是一个长期缓慢的过程,这个过程需要空气环境。

新皮、新皮湿度和糖分高,密封保存不利于陈化,通常收到新皮后北方地区可以摊开晾干2天,南方在空调下可以抽湿几个小时,密封到10-11月秋冬干燥季节后再盖上盖子。

低年度陈皮应通气保存,但注意防潮,必要时应密封,有利于陈化。

陈皮可以密封在高龄陈皮通风干燥的地方,但不能真空,必须定期检查。回到南天和梅雨季节,必须关闭仓库的门窗和陈皮包装。南方和湿地区在3~4月湿润后,请密封存储容器,直到10~11月秋冬干燥为止。

新会陈皮的陈化是一个长期的过程,需要一定的温度变化和与空气接触的环境,但是四季中温度和湿度的变化,新皮容易受到湿霉和虫蛀的风险,所以存储的方式和坏境十分重要。

获得新会陈皮可能不难。难的是在漫长的岁月里照顾所有的陈皮。

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