【炒龙虾可以放白酒】炒小虾的方法是，即使不去大排档，也可以吃辣爽口的小虾。

夏天到了，吃烧烤喝啤酒的季节又来了。人们三五五聚在一起喝酒聊天，餐桌上不可缺少的是羊肉串，一看就有食欲的麻辣龙虾。看来大家都想好今天我们要说什么菜了。没错。就是帷幔里的麻辣龙虾。(大卫亚设)。

准备工作：

1.龙虾(20只左右，几乎完全是小盆的量)用牙刷把龙虾洗干净。尤其是虾尾。

辅料：葱姜、胡椒、干辣椒、八角形。(洋葱切，生姜切片)

成分：甜酱、白葡萄酒(有些是啤酒制成的)

4.小龙虾通过一次油，油炸后肉更灵活(油热的话，放入小龙虾煎15-20秒左右就可以了)

开始做麻辣龙虾

1.捞出油炸小龙虾。洗完锅后，再加入少量油，油热后加入准备好的辅料一起炒(葱姜、一勺甜酱、炒红油、胡椒、干辣椒、八角)

2.炒完辅助材料后，倒入小龙虾，炒好。

3.少量倒入烧酒，加入半勺盐再炒。

4.倒一碗水，水几乎溢出锅里的龙虾。(使用啤酒，不使用烧酒的话可以不加水，倒两瓶啤酒就可以了。）

5.大火沸腾后，用小火还约三分之一的汤。

6.最后大火收果汁装托盘就可以了。

龙虾很好吃，但清洗龙虾时要注意手钳。个人建议戴皮手套，一只手抓龙虾的背，一只手抓不用的牙刷或铁丝圆珠笔。如果不着急，就把醋和盐倒入水中，倒入龙虾，浸泡15到20分钟，让龙虾吐出脸颊上的脏东西，然后用清水冲洗几次，才能最干净。(大卫亚设)。