【绵竹中国红白酒】四川特产：地理标志建南春

剑南春产于四川绵竹。唐朝时，人们称为“春天”的明珠，绵竹也位于剑山的南面，被称为“剑南春”。这里酿酒已有1000多年，唐代武德年(公元618 ~ 625年)有剑南道小春的名字，“酒.羚羊的土长春.剑南火热的春天。”“剑南火热的春天”是绵竹山的名酒。

据悉，当代大诗人李白的青年时代曾从绵竹中解貂，救赎酒。从此，绵竹酒用“土解金明克，价格洛阳”来描述自己的身价。宋代大诗人苏轼创作了《蜜酒歌》，诗前有“徐蜀道人杨世昌、蜜酒、绝对酒精、此处得力、此歌”的引用。杨世昌是当时绵竹武道山的道士。由此可见，唐宋两代，绵竹的酒已经是酒精和酒了。

剑南春州的前身绵竹大曲始创于清朝康熙年间，至今已有300多年的历史。最早开设的酒吧被称为“酒泉益堂坊”，业主姓周，名字叫刘，山西三元县人，来自酿酒厂。当初，他发现绵竹水好，就搬到这里开了酒吧。后来，白、阳、赵三个大曲酒车间相继开业。据说这四家都采取了陕西辽阳的菜谱，做了大曲酒。

据《绵竹县志》报道，“大曲酒，镇特产，味道柔和，颜色洁白，形状清澈。”清代文学家李兆源在《函海》中写道：“绵竹青路大曲酒、包书、冬寒可以抵御腹泻、除湿、散乐器。”清末已经发展到17个。1958年，绵竹大曲酒改名为“剑南春”。

剑南春酒属于浓香型白酒，香气浓郁，醇香甘甜，清澈爽口，余香悠长，具有独特的“曲酒香气”。成分：绵竹剑南春酒以红高梁、大米、小麦、糯米、玉米5种粮食为原料，采用优质小麦制大谷作为糖化发酵剂。采用“红罩、低温穿、双轮底增香发酵、沙回酒、去除发端、分离术”等酿造工艺，长期保管后精心混合调料制成。

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