资料来源:[消费日报]

现在市面上水果味酒的种类很多,其优质口感受到年轻消费者的喜爱。这些果酒香气浓郁、香甜、味道相似,但产品分类中,有些是老酒,有些是果酒,消费者在酒消费中应该如何选择?老酒和果酒的区别又在哪里?

果酒是以新鲜水果、果汁为原料发酵而成的发酵酒,统称为果酒,通常也以原料水果命名。使用多种水果作为原料时,可以给比例最大的水果(如葡萄酒、蓝莓等)命名。

老酒也称为配制酒,是以发酵酒、蒸馏酒、酒精为基本酒,加入食用花果、动植物、药材等,添加有香味的物质,搭配、混合或加工而成的。例如,味道加老酒的话,一般是在白酒中浸泡水果制成的,是有明显水果香味的调制酒。

老酒和果酒的区别在于酿造方式不同。看起来都像水果味的酒,但实际的酿造方法完全不同。果酒是用水果发酵酿造的,工艺比较复杂,周期长。水果味露酒是将水果浸泡在白酒中获得的,工艺简单,周期短。

此外,还有将水果发酵,利用特殊工艺加入汽酒配制而成的“果老酒”。因此,酒的口感有果汁的甜味和酒的酒精香味,本质上属于老酒。但是制作方法更复杂,口感更好,当然价格也更贵。“钢铁”

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