什么叫茶楼,南京喜马拉雅为什么叫茶楼

中国有着源远流长的茶文化。开门七件事，就是柴米油盐酱醋茶——茶与柴米油盐这些生活的必需品放在一起，不可或缺。

茶文化在全国各地流传，产生了不一样的载体。在四川有茶馆，在广东有茶楼。他们有什么区别没有？

先来看四川的茶馆。

四川自古以来就有天府之国的美誉，传统农业非常发达，不但是粮食生产大省，也是茶叶生产基地。四川所出产的峨眉毛峰、蒙顶甘露、文君绿茶、峨眉山茶、青城雪芽等在全国都非常有知名度。

长期以来，四川人养成了爱喝茶的习惯，宁可饭不吃，也要喝杯茶。遍布于大街小巷的茶馆就应运而生。走进茶馆里，让老板泡上一杯盖碗茶，看着茶叶在茶杯里浮浮沉沉，渐渐舒展开来，心事也舒展开来。然后拿起一份当天的报纸，打开收音机，或者与旁边认识不认识的茶客聊天，一天、半天时间就这样逍遥自在地过去了。

四川的茶馆是单纯喝茶的地方，除了茶叶外，一般只准备瓜子、花生之类的零食，不像广东茶楼那样，会准备丰富的食物——等一下我们会讲到。当然，大家也不能干喝茶。有的大型茶馆，会进行四川扬琴、评书、清音、金钱板等演出活动茶客一边喝茶，一边欣赏具有浓郁地方特色的曲艺节目。

现在，也有一些茶馆，摆着麻将桌子供客人娱乐，喝茶反而在其次。这实际上是打着茶馆幌子的麻将馆，算不了茶馆。

四川茶馆还承担着社交功能。在旧社会，茶馆聚集了三教九流，各路神仙，还是袍哥人家的联系地点。他们在茶馆里看货交易、了解行情。经典话剧《抓壮丁》里的许多场景，便是在茶馆里进行。里面作威作福的王保长，最爱去地主李老栓开的一家茶馆里喝茶。

如今，许多四川商人洽谈生意不去商务会所，而是来到茶馆，喝着茶，聊着天就把一笔生意做成了，比喝酒的效率高多了。

再来看广东的茶楼。

广东的茶楼，最早得追溯到清朝时期。大约在咸丰年间，广东出现了一种叫“二厘馆”的地方。“二厘馆”被视为广东茶楼业的雏形。“二厘馆”用平房作为店铺，将木桌、板凳搭架于路边，向出卖苦力的劳苦大众供应茶点。由于茶价仅二厘，因而得名。

“二厘馆”里面的茶水和糕点都很简陋，但因为价格实惠，很受劳苦大众的欢迎，开遍城乡各个角落。一首民谣这样唱道：“去二厘馆饮餐茶，茶银二厘不多花。糕饼样样都抵食，最能顶肚冇花假。”意思是说,只需要花费二厘茶钱就有茶水和糕饼，还能吃饱肚子，相当抵食。

由此可见，从那时候开始，广东茶楼就打着深深的饮食烙印，绝不仅仅是单纯的喝茶。

对于有钱人来说，他们自然是不屑去“二厘馆”的。到了清朝末年，广东出现了较高档次的茶楼。与“二厘馆”相比，这些茶楼不再是简陋的平房，而是高大的楼房。里面装饰华丽，环境舒适，茶叶和糕饼也高档了不少，成为有钱人休闲饮茶的去处。因此民谣又唱道：“有钱楼上楼，无钱地下踎。”踎是粤语的发音，意思是“蹲”，引申为“混日子”等。

100多年来，广东出现了不少著名的茶楼，如陶陶居、成珠楼等。陶陶居开办于光绪年间，创始人叫黄澄波。黄澄波的妻子名为“葡萄”，因此取名为“葡萄居”。后来，茶楼大王谭杰接手后，嫌“葡萄居”太俗气，改名为“陶陶居”，流传至今。当年，康有为在广州讲学时，就经常到陶陶居饮茶，还亲自书写了店名。

现代人如果不想亲自去陶陶居饮茶，可以在网上订购来一份盒装鸡汤、肉汤，一样的味道哦：

在茶楼的带动下，广东人形成了饮茶的风气。到茶楼“叹早茶”，更是成了许多广东人几十年如一日雷打不动的“功课”。事实上，他们是将“早茶”当作“早餐”来吃。一家人携手而来，围坐一桌，尽享天伦之乐。

如今茶楼里有凤爪、排骨、猪肚、牛肉丸、牛百叶、虾饺、核桃包、马拉糕、千层糕、马蹄糕、糯米鸡等丰盛的食物，食客既可以“叹一盅两件”（一盅香茶、两件点心），也可以来些鱼翅漱口，丰俭随意。

所以最后问题来了，你是愿意去四川茶馆，还是喜欢去广东茶楼？其实，也没有那么复杂，在今日头条APP搜索一下“四川茶馆和广东茶楼”，他们的特点一目了然呢：

【参考资料：《四川茶馆》《浅析广东的饮早茶民俗文化现象》等】