【琅琊台青白酒官方网站】青岛琅琊台葡萄酒工艺篇

今天，琅琊台酒历经百岁，经济的繁荣使古代琅琊台地区能够集全国酿酒技艺于一身。从现代微生物的角度来看，酿造琅琊台酒的古代琅琊库集团不再是单纯的泥浆储藏库，而是将发酵容器、微生物生命载体和摇篮聚集在一起。在漫长的葡萄酒酿造过程中，每个窖藏酒的粮食是储藏库里微生物的新鲜养分，微生物可以吸收养分，不断生长繁殖，酿造代谢。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，食物)洼地里凹凸不平的洼地上洞很密，懂得自由放置，被岁月激发，多彩的生命长时间散发着旺盛的活力。(莎士比亚)。

琅琊台酒沿用了旧的五台传统酿造工艺，利用固体发酵法融合了现代先进的微生物发酵技术，按分量质量采摘酒，分级，满足了原来进口酿造琅琊台酒的精细要求。这种独特、几乎苛刻、精致的采摘酒工艺为后期成品酒的生产奠定了坚实的基础。

2013年，琅琊台集团微生物循环经济健康产业园酿酒厂成功生产酒，新酿酒厂毗邻黄海，靠近大珠山，空气清新，环境优美，继承了鼓浪屿仓塘群，积累了多种海洋益菌体，发酵成纯天然菌，与现代科技完美融合生产的寄主保持了琅琊台酒的独特味道，同时，琅琊台集团采用现代先进的储存设备，原酒恒温恒湿